Що стосується капустяних страв, ми шукали домогосподарку, яка б всю зиму використовувала власну квашену капусту на кухні. Сміючись, її мати трьох дітей, Бернадетт Надь, каже: Для мене рецепт починається з посіву насіння в лютому ... Його сім'я успадкувала традиції посіву, посадки, садівництва протягом поколінь, і він також виховує своїх дітей у цьому дусі. У великому саду навколо будинку він виробляє все - від цибулі, картоплі до баклажанів та різних фруктів, і він прагне до самозабезпечення, не шкодуючи про роботу, яка триває цілий рік. Дванадцятирічна Ханна та дев'ятирічна Ноемі із задоволенням допомагають їй у менших роботах. Великий вибір домашніх джемів, сиропів, домашньої вегетації та смачних помідорів компенсує зусилля. Бетті на кухні використовує натуральні інгредієнти, коли тільки може, і завжди готує з любов’ю. Тому що він вважає, що смак цього також у їжі.

бобова

Щоб смажити цибулю, спочатку обсмажте цибулю в склянці, потім додайте борошно

Капуста завжди була в певному вигляді на столі у простої людини: від солоної бочки взимку та свіжої влітку. Давайте подивимося, як готується поживна і смачна зимова їжа, за рецептом квасолевої капусти, Бернадетт Надь.

Коли копчене м’ясо грубо розм’якне, додайте капусту

Інгредієнти для горщика близько чотирьох літрів: копчений свинячий пазур (або еквівалентна кількість копченої сторони), 80 дека квашеної капусти, два яєчних жиру, півкіло свинини з відбивної або стегна, три кружки білої квасолі, голова цибулі, півлітра томатного соку, три столові ложки борошна, чайна ложка червоного перцю, сіль за смаком.

Після капусти ми додаємо в суп томатний сік - найкраще домашній

Квасоля замочується напередодні ввечері. Інгредієнти готують окремо, оскільки вони мають різний час розм’якшення. Спочатку кладемо копчене в найбільший горщик, а коли м’ясо починає відокремлюватися від кістки, додаємо капусту, а потім томатний сік. На окремій сковороді зварити квасолю в злегка підсоленій воді, а також відокремити м’ясо, нарізане великими кубиками. Коли вони розм’якнуть, додайте їх до капусти. Квасоля разом із соком та вилученим з неї м’ясом. М’ясний бульйон можна використовувати для наступної страви, наприклад, овочевого супу. Варіть інгредієнти ще 15-20 хвилин, а потім додайте цибульну яєчню.

Бернадетт Надь любить готувати капусту для своєї родини - маринована у двох бочках Фото: Krisztina Tersztyánszky

Для цього на жирі спочатку обсмажте нарізану невеликими кубиками цибулю. Потім додайте борошно і смажте разом до кольору булочки, постійно помішуючи. Додайте червоний перець і відразу влийте деци холодної води, щоб він не пригорів. Нагрівати кілька хвилин, якщо не соусно, розбавити харчовим соком. Нарешті, ми додаємо його до капусти і кип’ятимо ще двадцять хвилин, щоб не було смаку як борошно. Подавайте з хлібом.