бобові

Що таке бобові:

Іспанський харчовий кодекс (CAE) визначає бобові культури як "сухі, чисті та здорові насіння, відокремлені від стручка, від рослин сімейства бобових, які широко використовуються в країні і які прямо чи опосередковано придатні для годування".

Бобові - це вид рослинного походження. Ця група продуктів харчування включає, але не обмежується ними, нут, сочевицю, білу квасолю та чорну квасолю.

Переваги споживання бобових:

Регулярне споживання бобових в раціоні корисно для здоров’я, а також вони недорогі, дбають про навколишнє середовище і можуть зберігатися довгий час. Тому бобові повинні бути важливою складовою нашого раціону.

Завдяки великому внеску клітковини, вони корисні для:

Вважати:

Бобові культури є причиною деяких харчових алергій. Причинами цих реакцій є глобуліни (білки) у цих продуктах харчування. Основні бобові, здатні викликати алергію, - це сочевиця, горох, арахіс, соя та люпин.

Харчова цінність

У випадку метеоризму після вживання бобових, замочування перед варінням поступово зменшує ці проблеми і збільшує засвоюваність зерна.

Харчова цінність бобових на 100 г:

ЇжаЕнергія (ккал)Вода (г)Білок (г)Ліпіди (г)Вуглеводи (г)Клітковина (г)
Варений горох607860,977
Варена біла квасоля1006670,5178
Готовий нут1335992.51810
Варена суха квасоля577960,676
Варена сочевиця877980,5128
Варена соя1366414746

Джерело: Таблиці складу продуктів харчування CESNID за побутовими показниками звичного споживання в Іспанії.

  • Я поклав поживну цінність варених бобових культур, тому що це спосіб споживання.
  • Харчові продукти рослинного походження не містять холестерину.
  • Окрема порція бобових - близько 215 г, а гарнір - 125 г.

Усі переваги, якщо говорити про споживання бобових, тому, не вагаючись, шукайте спосіб ввести їх у свій раціон.