Переваги бобових у лікуванні ожиріння

Слід зазначити користь, яку споживання бобових надає нам при лікуванні ожиріння, завдяки високому вмісту клітковини, білка, мінералів та вітамінів. Крім того, вони є дуже повноцінною їжею з подвійною та парадоксальною дієтичною роллю: її споживання рекомендується у випадках ПІДГОТУВАННЯ (через високий вміст білка) і, у свою чергу, у випадках ПЕРЕВАГИ ТА ОЖІРНІСТІ, пов’язаної з такими патологіями, як діабет, високий рівень холестерину або тригліцеридів у крові, високий кров'яний тиск тощо, завдяки високому вмісту клітковини та ситній силі.

Коли ми говоримо про бобові, ми маємо на увазі сочевицю, нут, квасоля, горох, квасоля, квасоля тощо.

Крім того, сьогодні ми говоримо про бобові культури, оскільки Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) визначила 2016 рік Міжнародним роком бобових культур, з метою інформування населення про харчові переваги бобових як частини стійкого розвитку виробництво продуктів харчування, спрямоване на досягнення продовольчої безпеки та харчування.

лікуванні

Який поживний склад бобових?

Бобові надають мало жиру і є прекрасним джерелом складних вуглеводів, клітковини та рослинних білків, а також вони багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами, такими як соєві ізофлавони.

Чому бобові допомагають у лікуванні ожиріння та діабету?

Переваги бобових у лікуванні ожиріння цікаві з поживного погляду завдяки:

Його клітковина

  • Регулює рівень цукру в крові після їжі, уповільнюючи всмоктування глюкози та запобігаючи діабету в довгостроковій перспективі.
  • Регулює рівень холестерину та тригліцеридів у крові, покращуючи функцію артерій, знижуючи артеріальний тиск та уникаючи серцево-судинних захворювань.
  • Підвищує відчуття ситості, сприяючи втраті ваги, оскільки при невеликій кількості вони насичують шлунок, тому припиняють споживати інші менш корисні продукти, які забезпечують нам більшу кількість калорій.
  • Запобігає запорам і покращує роботу кишечника.
  • Запобігає раку шляхом "захоплення" або розведення токсичних речовин, крім того, розщеплення клітковини в кишечнику створює "масляну кислоту", яка є корисною речовиною, яка сприяє постійному оновленню клітин.

Ваші білки

Високе споживання білка допомагає нам підтримувати м’язову масу, коли спостерігається велика втрата ваги (доповнена фізичними навантаженнями, особливо тонізуючими). Тож втрачена вага буде переважно жирової маси.

Його антиоксиданти

У сої є антиоксиданти, які називаються ізофлавонами, що знижують ризик високого кров’яного тиску, цукрового діабету 2 типу, а також мають естрогенні властивості (імітують нормальну гормональну ситуацію) та профілактичні властивості щодо раку молочної залози у жінок в постменопаузі (у яких знижується рівень гормональних ситуація).

Які обмеження вживання бобових?

Деякі недоліки бобових при лікуванні ожиріння полягають у тому, що вони важко перетравлюються, а іноді створюють метеоризм або «газоутворення». Його споживання обмежено в наступних групах:

  • Після операції з ожирінням рекомендується відкласти введення бобових культур до 5 тижня після операції. Крім того, перший прийом сочевиці слід робити у вигляді пюре, і, якщо це можливо, вони повинні бути без шкіри. Після перевірки переносимості сочевиці її тепер можна вживати в звичайні страви.
  • Люди втручалися в кишечник (колостоми або ілеостомії).
  • Люди, які мають розлади травлення: за вміст клітковини.
  • Хронічна ниркова недостатність: через високий вміст фосфору та калію.
  • Гіперурикемія, подагра або запущена хвороба нирок.

Оригінальні страви з бобовими

Крем з гороху та шпинату з грибами. Горох з цибулею та яйцем. Салат з квасолі з червоним, зеленим та цибульним перцем. Каракатиці із заспокоєннями та білою квасолею. Крем із нуту та цибулі зі шпинатом. Сочевиця, зварене круто яйце, салат з помідорів та цибулі ... Відважтесь на експерименти!