джерело фолієвої кислоти

Для деяких людей квасоля може бути токсичною, оскільки страждає від фавізму. Але якщо у нас цієї проблеми немає, ми повинні їх включити, оскільки вони повні вітамінів та мінералів

боби Вони деякі овочі які вимагають терпіння, що ми сідаємо їх очищати і ретельно викриваємо їх вміст. В кінці такого кропіткого завдання ми отримаємо як нагороду a бобові з великою харчовою силою: вітаміни, мінерали та дуже антиоксидант. Квасоля була вже частиною раціону наших предків ще в епоху неоліту. До цього дня вони користуються великими традиціями в Росії середземноморський басейн, хоча вони культивуються у всьому світі і навіть вкралися в наше прислів'я. Так, бо квасолю готують у кожному будинку. Для всіх любителів цього соковитого делікатесу ми нижче пояснюємо все, що квасоля може зробити для нас Здоров'я.

бобові

Вітаміни групи В мансальва

Якщо ми почнемо досліджувати, то побачимо, що вживання квасолі - це свято вітамінів групи В, особливо тіаміну (В1), рибофлавіну (В2), ніацину (В3) та фолієвої кислоти (В9). Усі необхідні для нашого організму і має особливе значення для розвиток плода, у випадку фолієва кислота, прийом якого запобігає страшному розщепленню хребта у наших нащадків.

Але за тарілкою квасолі є набагато більше, оскільки вони також забезпечують такі мінерали, як залізо, магній і цинк. Крім того, ми знайдемо вітамін С в цій маленькій, але потужній їжі, яку багато хто обожнює споживати в сирому вигляді як елементарна закуска. Таким чином, вони наслідують польових робітників минулих років, які наповнювали їм животи ціною ніжної квасолі, хліба та вина.

Природний засіб проти паркінсонізму

Крім того, спортсменів вони знайдуть могутнього союзника в квасолі, оскільки вони містять речовину, яка називається леводопа або L-допа що покращує рухова функція. Настільки, що існують дослідження, які пов'язують поліпшення симптомів Паркінсона з досить інтенсивним споживанням - так - квасолі. Слід пам'ятати, що леводопа успішно застосовується для лікування цього дегенеративного захворювання ще з Шістдесяті роки. З тих пір, незважаючи на появу нових препаратів, леводопа продовжує залишатися найбільш ефективною у лікуванні паркінсонізму.

Однак, хоча квасоля дуже багата цією речовиною, дістати лише її 100 міліграмів потрібно було б споживати кілька кіло. Крім того, кількість леводопи може варіюватися залежно від виду, площі вирощування, умов ґрунту і навіть кількості опадів. До цього додається, що стручок і молода квасоля містять більше L-допи, ніж зріле зерно.

Правда в тому індійські лікарі Вони, здавалося, вже усвідомлювали ці чесноти, оскільки перші священні тексти індійської літератури, датовані II тисячоліття до н., вони вже натякають на деяких «тремтячих» людей, яким рекомендували споживати рослину Родина Fabaceae.

Піфагор та його огида до квасолі

Правда в тому, що Піфагор не може отримати користь від харчових переваг квасолі фава через передбачуване генетична зміна білка, який називається глюкозо-6-фосфатдегідрогеназа (G6PD). Таким чином, цей фактор змушує вживання низки речовин, які є нешкідливими для більшості населення, стати токсичними для інших, викликаючи їх гемолізу. Їжа, яка найчастіше викликає кризи, - це квасоля. Як правило, вони мають блювоту, біль у животі, темну сечу та дискомфорт, які стихають за кілька днів, якщо їжа була пригнічена, хоча вони можуть смертний.

Квасоля Фава ідеально підходить для спортсменів, оскільки містить леводопу, яка покращує рухову функцію

Правда в тому, що ми точно не знаємо тієї справжньої відрази, яку він сповідував до квасолі. Настільки, що його учням довелося відмовитись від пиття вина та вживання м’яса, яєць, а також квасолі. Деякі історики вважають, що це фавізм що змусило його прийняти це застереження, але розглядається багато гіпотез.

І після твердого рішення з’їсти квасолю, саме час вибрати їх. Хоча ми можемо їх споживати заморожені або консервовані, немає рівного захоплення їх їсти в сезон, щойно взятий з його стручка - що гарантує його свіжість - і направлений до рота або сковороди. Звичайно, бажано вибирати хрусткі, з яскраво-зелений колір і уникайте тих, хто має коричневі плями, оскільки вони можуть виявити їх погіршення. Наша книга рецептів багата стравами з квасолею, і, звичайно, ми увінчуємо цю статтю однією з них: квасоля з шинкою.

Рецепт квасолі з шинкою

Інгредієнти:

  • 450 г квасолі
  • 2 великі цибулі або зеленої цибулі
  • 200 г шинки серано кубиками
  • 1 або 2 молодих паростки часнику (за бажанням)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

Виймаємо квасолю із стручків. Далі ми ріжемо цибулю-шнурок на шматочки не надмірно малий. На сковороду, бризкаючи оливковою олією, додайте одночасно цибулю-цибулю та квасоля та ми пасеруємо на середньому вогні близько 25 або 30 хвилин поки вони не стануть ніжними. Ми також можемо додати трохи молодого часнику. Останній інгредієнт - шинка, яку ми можемо нарізати кубиками і тушкувати кілька хвилин.