Щоб уникнути непорозумінь, давайте на початку нашої статті зазначимо, що далі мова піде не про овочі, які ми зазвичай чуємо в кімнаті або розповсюджуємо серед людей, а про трав’янисті рослини, які буквально придатні для споживання людиною.
Овочі чомусь не є популярною їжею. В принципі, причину цього не важко розшифрувати. У нашому дитинстві овочі вважалися смертельним ворогом. Ми воліли б пізнати монстра, який ховається під ліжком, просто не треба їсти овочі з тарілки.
У зрілому віці, можливо, наше сприйняття цього змінюється, і ми включаємо це у свій щоденний раціон. Однак якщо ми цього не зробимо, ми можемо напевно сказати, що помилились.
Чому овочі корисні?
Якби ви прочитали цю статтю в жіночому журналі, цей розділ, мабуть, розпочався б з обговорення на півсторінки того, скільки вітамінів і мінералів міститься в овочах і наскільки це корисно для нас. На жаль, ситуація не така яскрава.
Хоча вони і трапляються в овочах, але, на жаль, далеко не в достатній кількості. Ми добре знаємо, що в цьому "сучасному" - "швидкому" - "поспішному" (і я навіть міг би перерахувати прикметники) світі, ніщо не є таким, як було, особливо не в галузі харчування.
Ось чому ми можемо сказати, що овочі також споживаються для отримання вітамінів та мінералів, але добре дати зрозуміти, що ми не можемо отримати від них правильну цінність.
По-англійськи: овочі корисні для вітамінних добавок, але вживання полівітамінів також настійно рекомендується.
Статтю про харчові звички старих часів ви можете знайти тут.
Також прихильно звучить клітковина в овочах. Овочі справді багаті клітковиною, яка допомагає регулювати правильний обмін речовин і рівень цукру в крові.
Крім того, розчинна клітковина, що міститься в бобових (і деяких фруктах) та овочах, знижує рівень холестерину, захищаючи таким чином від серцевих захворювань. Більшість овочів мають низький вміст білка, за винятком гороху, квасолі та арахісу, які містять 4-6%.
Вони містять усі вітаміни, крім вітамінів В12 і D. Каротин, який у великих кількостях присутній у певних овочах, перетворюється на вітамін А в нашому організмі.
Ми також можемо згадати, що овочі допомагають як у спалюванні жиру, так і в нарощуванні м’язів. Вони низькокалорійні, вміст вуглеводів у них відносно високий, вони дуже допомагають травленню (обміну речовин), а також багаті антиоксидантами, сприяючи тим самим регенерації м’язів та підтримці сили імунної системи.
Як найкраще споживати?
Ми не граємо, ми розповідаємо факти. За даними Вікіпедії: "Їх можна їсти сирими, смаженими, вареними, приготованими на пару, окремо або в поєднанні з іншими овочами та іншими продуктами, тому вони пропонують широкий спектр методів приготування.
Зберігаючи, консервовані, сушені чи глибоко заморожені, термін їх зберігання може бути продовжений. Вміст сухої речовини в овочах коливається в межах 5-25%, переважна більшість з яких - вуглеводи. Вони мають вміст мінералів близько 1% ".
Гарне формулювання і зміст також правильний. Я б навіть додав, що з точки зору бодібілдингу їх можна споживати в будь-який час доби. Однак виникає питання про те, як рекомендується споживати, щоб отримати від них максимум користі.
Найбільш очевидне рішення - їсти сире. Таким чином, всі вітаміни та мінерали зберігаються на 100%. Готувати не рекомендується, варені овочі можна використовувати лише для приправ. Парові - це ще одна категорія. це рекомендується, оскільки таким чином більша частина поживних речовин зберігається в овочах.
Підсумовуючи
Наші батьки мали рацію. Овочі важливі. Збалансоване харчування обов’язково вимагає присутності овочів. Це не тільки може допомогти збільшити м’язову масу або схуднути, але й, як правило, добре впливає на наш організм.
Не кажучи вже про те, що вони можуть смакувати, їх можна зробити зі смаком, тому вони добре виглядають. Крім того, вони полегшують культуристам їжу, оскільки їжа досить добре «ковзає» з гарніром з овочів (особливо під час набору ваги).
Деякі овочі, не вимагаючи повноти:
Брокколі
Бодібілдери часто можуть побачити брокколі поруч із курячим рисом. Головним чином джерелом вітаміну С, фолієвої кислоти та бета-каротину, він відіграє важливу роль у дієті для профілактики раку. Брокколі можна використовувати по-різному, а також підходить для заморозки. Готуючись у каструлі, ми можемо зберегти вітаміни всередині. Їстівною є не тільки троянда, але й стебло.
Помідор
Помідори вирощують як для споживання в сирому вигляді, так і для консервування. Його харчова цінність полягає в тому, що він містить різноманітні смакові речовини в гармонійному складі, якого інші рослини не можуть наблизити за смаком.
Серед вітамінів він містить вітамін С (20–30 мг), але також містить 11–12 типів вітамінів, серед яких значущими є А, В1, В2 та 1,6 мг каротину. Можна використовувати в сирому вигляді, як фрукт, для солінь, супів, соусів, проходів для безалкогольних напоїв.
Окрім харчових цілей, значущим є і його лікувальний ефект. Алколоїд під назвою томат використовується для виготовлення мазей від грибкових захворювань та запальних процесів. Очищений, його також можна використовувати в дієті, оскільки він полегшує засвоюваність.
Морква
Вирощені у нас сорти містять 7 мг каротину, а також вуглеводи, вітамін В і менше вітаміну С. Вживається в сирому вигляді, це цінна і поживна добавка, особливо для дітей. Короткорослі сорти придатні для споживання у свіжому вигляді, тоді як довгорослі сорти, що зберігаються в піску, можуть зберігатися добре.
Шпинат
Це одне з наших найдавніших вирощуваних овочевих рослин, воно легко засвоюється, має високу харчову цінність і є хорошим джерелом вітамінів, тому його не можна пропускати як дитяче харчування чи як покращуючи дієту пацієнтів.
Вітамін С (60 мг) і вміст заліза також дуже важливі, але багато з нашого вітаміну В2, вапно та овочеві рослини містять більшу частину фосфору. Ми споживаємо його круглий рік, свіжий влітку, заморожений взимку або доступний у вигляді консервів.
Зелений горошок
Серед вітамінів він містить вітаміни B1, B2 і C (20 мг/100 г), але не тільки багатий вітамінами, але також має значну білкову цінність і вміст вуглеводів. Калорійність близька до такої у картоплі.
Здорові, свіжі стручки гороху, їстівні після видалення внутрішнього шару, також можна дуже добре використовувати в гороховому супі. Його також можна використовувати для овочів, салатів на пару і страв з рису. Він також відмінно підходить для заморожування та консервування.