СПИСОК РЕЦЕПТІВ

блокові

  • Варений рис
  • Рис з горошком
  • Рис з морквою та кукурудзою
  • Шинка рис
  • Грибний рис
  • Рис з анісу
  • Словацький рис
  • Тархоня
  • Кус-кус
  • Шпакле
  • Нокерле
  • Манні ньоккі
  • Вареники з маслом
  • Фішки = Фішки

ПАРНИЙ РИС

1 склянка рису, 3 склянки води, олія, цибуля

Промийте рис під проточною водою і дайте йому стекти. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на склоподібній олії. Додайте рис і добре перемішайте, щоб змастити олією. Потім налийте воду. Коли почне закипати, погасіть вогонь до мінімуму і варіть накритим 10 хвилин, не помішуючи. Потім вимикаємо пальник і загортаємо каструлю з рисом махровими рушниками і даємо постояти близько 45 хвилин. Рис виготовляється власним теплом. Рис, приготований таким чином, м’який і не липкий.

РИС З ГОРОХОМ

рис на пару, консервований горошок

До готового теплого пропареного рису додайте консервований горошок без соління. Якщо ми додаємо свіжий, відварюємо його в солоній воді і готовий горох зливаємо. Посипте рисом, перемішайте і подавайте до столу.

Рис з морквою та кукурудзою

рис на пару, морква, консервована кукурудза

Ми приготуємо пропарений рис. Моркву очищаємо, нарізаємо кубиками і відварюємо в солоній воді. Зварену моркву злити і додати її до теплого вареного рису разом з кукурудзою. (ми можемо додавати овочі навіть у консерви без соління). Змішайте і подавайте до столу.

ВЕСЕНИЙ РИС

1000 г пропареного рису, 50 г свіжого вершкового масла, 80 г копченої шинки, сіль, петрушка

Шинку наріжте невеликими кубиками і обсмажте на розпеченому маслі. Додати гарячий пропарений рис, подрібнену петрушку, сіль і добре перемішати.

РИС ЧЕМПІОН

1000 г рису, 50 г свіжого вершкового масла, 60 г грибів, сіль, цибуля

Гриби вимити, обсушити і нарізати скибочками. Тушкуйте у вершковому маслі до м’якості. Додайте варений гарячий пропарений рис, сіль, цибулю і добре перемішайте.

БАДІАНСЬКИЙ РИС

150 г рису басмати, 3,3 дкл води, 10 г свіжої подрібненої петрушки, 1 зірка анісу, морська сіль

Висипте рис в миску, залийте водою, додайте бадьян, свіжу петрушку і дайте варитися. Коли вода закипить, додайте щіпку морської солі.

СЛОВАКСКИЙ РИС

2 склянки словацького рису, 2 склянки води, сіль, олія, мелений чорний перець

Покладіть макарони в гарячу сковороду на розпечене масло і обсмажте до золотистої скоринки. Потім налийте воду, посоліть, приправте. Готуйте, періодично помішуючи, до м’якості і вбирання всієї води в макарони.

TARHOŇA

ВИРОБНИЦТВО: борошна грубого помелу, 1 яйце, сіль, вода

Насипте в миску борошна (кількість на ваш вибір), додайте яйце, щіпку солі і холодну воду. Ми робимо тверде тісто, води даємо лише для того, щоб зробити з тіста твердий кульку. Потім натріть тісто на тертці з дрібними сльозами, викладіть татон на чисту тканину і дайте йому висохнути.

  1. спосіб: У каструлі з гарячою олією смажте оладку, поки вона не почне набувати коричневий колір (слідкуйте за пригоранням). Потім налийте воду (як рис), посоліть і тушкуйте на кришці близько 10 хвилин. Потім ми вимикаємо це і дозволяємо це відбуватися.
  2. спосіб: обсмаживши та наливши воду, поставте покритий в духовку тархон і тушкуйте в духовці. У Словаччині, щоб отримати тартон, який зазвичай готують у кожній їжі, тому немає необхідності готувати його вдома. Домашня тархона не має форми ідеальних кульок завдяки решітці.

КУСКУС

1 склянка кускусу, свіжий коріандр, 4 зелені цибулини, 1 мішок шпинату, 2 склянки окропу, сіль

Змішуємо цибулю, коріандр, шпинат. Додати кус-кус. Залити окропом, посолити. Накрийте кришкою і залиште на 20 хв. парити до тих пір, поки рідина не вбереться в кус-кус.

вершковий кус-кус, червона цибуля, помідори, олія, сіль, спеції, бульйон, помідори черрі, чебрець

На сковороді обсмажте масло, додайте кус-кус, залийте бульйоном і ненадовго 10-15 хвилин. варити на повільному вогні. Потім накрийте кришкою або фольгою і дайте їй «працювати» приблизно 20-30 хвилин. Тим часом наріжте помідори невеликими кубиками без м’якоті і обсмажте на олії разом з помідорами черрі в цілому. Приправити сіллю, перцем, чебрецем. Додайте до овочів нарізаний цибулю-порей і вирощуйте. Додайте на сковороду розм’якшений та пухкий кус і нагрійте.

СПЕЦІАЛЬНІ

750 г звичайного борошна, 100 г вершкового масла, 5 яєць, сіль, мускатний горіх, приблизно ½ л молока

Розчиніть масло на водяній бані. Додайте до теплого вершкового масла яйця, молоко, сіль, мускатний горіх і додайте борошно. Коли у нас вийде більш густе тісто, дайте йому відпочити 10 хвилин. Зваріть витримане тісто в підсоленій воді над вареником і негайно перемішайте, щоб вони не злиплись. Коли вони виходять на поверхню, ми зливаємо шпатель.

NOKERLE/1 людина /

1 ціле яйце, 1 дкл води, сіль солі CL, 100 г напівгрубого борошна

Змішуємо все разом і робимо напівтверде тісто.

СТРАХОВІ ГОРІХИ

400 мл молока, 40 г вершкового масла, 150 г манної крупи, 2 яйця, сіль, олія

Посипте манну крупу тонкою пасмою, постійно помішуючи, у кипляче підсолене молоко, додайте масло і варіть, поки тісто не прилипне до стінок і дна ємності. Поставити з вогню і після часткового охолодження розмішати яйця і зробити гладке тісто. Формуємо з тіста ньоккі двома ложками, змоченими в олії, і відварюємо в киплячій солоній воді. Коли вони спливуть на поверхню, вони закінчують. Подавати, наприклад, з овочами, тушкованими у вершковому маслі.

МАСЛО ХАЛУШКИ

2 яйця, 500 г звичайного борошна, сіль, 3 PL розтопленого вершкового масла, 2 dcl мінеральної води

Змішайте всі інгредієнти і дайте постояти принаймні 30 хвилин. Потім кидаємо тісто через підсолену окріп у підсолену окріп. Варити 5 хв.

CSIPETKE = ЧІПЕТКЕ

300 г напівгрубого/гладкого борошна, сіль, 2 яйця, вода

З інгредієнтів робимо тісто. Покладемо на 10 хв. в холодильник, потім перемішайте вручну. Беремо шматок тіста і віджимаємо невеликі шматочки тіста вручну. Зварити тісто в солоній окропі. Проціджуємо і подаємо.