Вівторок, 24 липня 2018 р

Моя думка щодо розділеної дієти

Іноді мене може обурити будь-яка фігня, яка має сто полювань від реальності. Наприклад, сьогодні на веб-сайті https://prosvet.cz//, де я пишу, я натрапив на непрофесійну, необґрунтовану статтю, повну дурниць. непридатні або навіть шкідливі поєднання їжі.

боріться

Поки ви читаєте мої рядки, будь ласка, прочитайте бомбу, натиснувши посилання вище.

Стейк без картоплі фрі. В ПОРЯДКУ. Я все одно міг би зрозуміти, що якби я подивився на це питання очима прихильника розділеної дієти, що для мене досить складно, але ти прокинешся. Але чому огірки з помідорами не повинні залишатися незрозумілою загадкою для мене.

Метою роботи травного тракту є розщеплення їжі до крихітних молекул, які можуть потрапляти в кров для отримання енергії та будівельних блоків. А органи шлунково-кишкового тракту одночасно розщеплюють поживні речовини. Ніякого травлення в цьому сенсі, добре, зараз крохмаль йде, тому я випускаю амілазу у світ, і поки що білок і жир повинні чекати, тому вони гниють у шлунку (до речі, альфа-амілазу ще називають птіаліном, вони не є 2 різними ферментами, як зазначив автор цієї страшної статті).

Білки і жир перетравлюються найдовше, тому вони довше затримуються в шлунку, що пов’язано не з наявністю іншого поживного речовини - вуглеводів, а з хімічною структурою цих поживних речовин і тим, що вуглеводи починають засвоюватися в ротовій порожнині, тоді як білки в шлунку і жири навіть лише в тонкому кишечнику (у новонароджених і в шлунку).

І (і не тільки) моя думка щодо розділеної дієти?

Відокремити вуглеводи від білків, і фактично будь-яких поживних речовин, це нісенітниця лише тому що ми рідко споживаємо їх окремо таким чином.

Наприклад, молоко. Хоча це переважно білкова їжа, вона містить значну кількість вуглеводів - в середньому 5 г лактози на 100 мл. Як ми хочемо його відокремити? Ну, нам, мабуть, знадобляться чудодійні руки. рука лише хімік.

На додачу, навпаки, деякі комбінації поживних речовин корисні. Прикладом може слугувати краще засвоєння заліза з м’яса у поєднанні з вітаміном С (наприклад, м’ясо + салат з перцем або відповідно підготовлена ​​картопля, яка також є джерелом вітаміну С).