Що ви думаєте про кукурудзяний і картопляний крохмаль, який загущує соуси, наприклад? Це здоровіше і дієтичніше борошна? Або крохмаль також небезпечний для персонажа? Дарій
Що щодо Пітера Мінаріка, гастроентеролога?
Крохмаль - це складний цукор, що міститься в злакових культурах, рисі, кукурудзі, картоплі, бобових та деяких фруктах. Чим довше ви обробляєте добавки крохмалю і чим вище температура, яку ви використовуєте, тим більше молекул крохмалю виділяється, а потім швидше засвоюється та засвоюється. Їх глікемічний індекс зростає, що не підходить для дієти. Тому краще готувати цільнозернові макарони «аль денте», аніж готувати їх незабаром. У скорочувальній дієті важливо стежити за споживанням енергії.
Тому при загущенні соусів або супів добре замінити їх традиційні "поживні" форми, такі як борошно, вершки або жир, на альтернативні препарати з меншим вмістом калорій. Однак крохмальне борошно має подібні властивості. Рекомендую замість борошна з жиру та жиру або крохмалю використовувати замішані овочі чи картоплю замість білого йогурту з меншим вмістом жиру замість вершків. А що, якби ви не загустили соуси чи супи будь-якою ціною? Це просто шкідлива звичка наших старих матерів, які досягли збільшення калорійності їжі.