Чи може людина, у якої діагностували целіакію, приймати борошно з спельти? Це не те саме, що пшениця, правда?

Доктор Ана Беллон - сімейний лікар та фахівець з питань харчування

борошно

8 вересня 2020 р., 15:05

Ця крупа має все більше споживачів, хоча більшу частину нашого життя вона перебуває в супермаркетах. Все більше і більше споживається, тому що воно є легше засвоюється, ніж пшениця і тому, що це не так шкідливо для навколишнього середовища.

Це цікава їжа:

  • Ваші вуглеводи супроводжуються високим вмістом клітковина.
  • Ваш глікемічний індекс низький і саме тому він поступово підвищує рівень цукру в крові.
  • Зберігає вітаміни групи В і Е, а також мінерали як магній, фосфор, залізо, мідь, цинк та селен.

Але пишеться, як і пшениця, Він містить глютен, хоча це правда, що в меншій кількості. Навіть так, не слід вживати целіакії а також людьми, чутливими або алергічними до глютену.

Варіант для целіакії - взяти гречка, хоча вони повинні знати, що насправді це не крупа.