Мова: іспанська
Список літератури: 25
Сторінки: 75-85
PDF: 341,01 Кб.

курячих

КЛЮЧОВІ СЛОВА

Омега 3, борошно з чорного тунця, яйце, виробництво, курка, несучка.

АНОТАЦІЯ

Метою було визначити вплив шроту з чорного тунця (HNA) при різних концентраціях та часі додавання у курячі дієти на змінні виробництва, якість та концентрацію жирних кислот у яйцях та сенсорну оцінку. Використовували факторіальний дизайн 3 х 4. Змінні виробництва змінювались із збільшенням концентрації HNA. Рівень холестерину був вищим при 3% HNA, загальний рівень ліпідів з часом збільшувався, найвищий рівень був контрольним, а найнижчий - 3%, докозагексаєнова кислота (DHA) була вище 3% HNA, альфа-ліноленова кислота (ALA ) не отримали відмінностей, арахідонова кислота (AA) та лінолева кислота (LA) показали найнижчі значення при 2% HNA. Що стосується сенсорної оцінки, то колір, запах та смак були добре прийняті. Отже, зроблено висновок, що HNA можна використовувати для збагачення харчових цінностей раціону птахів.

ЛІТЕРАТУРА (В ЦІЙ СТАТТІ)

AHMED A. 2013. Вплив риб’ячого жиру на продуктивність, поліненасичені жирні кислоти та рівень холестерину в жовтках у курей. Emir Journal Food Agric. 25: 605-612. doi: 10.9755/ejfa.v25i8.14005.

BAUCELLS M, Crespo N, Barroeta A, Lpepe-Ferrer S. Grashorn M. 2000. Включення різних поліненасичених жирних кислот в яйця. Птахівництво. 79: 51-59. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10685889

BETANCOURT L, Dнaz G. 2009. Збагачення яєць жирними кислотами омега-3 шляхом доповнення насінням льону (Linum usitatissimum) у раціоні. Журнал MVZ Cуrdoba. 14: 1602-1610. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3231810

CACHALDORA P, Garcнa-Rebollar P, Бlvarez C, De Blas J, Mенdez J. 2008. Вплив типу та рівня основного жиру та рівня добавки риб’ячого жиру на склад жовткового жиру та ефективність осадження n-3 жирних кислот у курей-несучок. Наука та технологія кормів для тварин. 141: 104-114. DOI: 10.1080/0007166050047554.

CARRANCO M, Calvo C, Carrillo D, Ramnrez C, Morales B, Sanginеs G, Fuente M, Bvila G, Pérez-Gil R. 2011. Ракоподібне борошно в прошарках курей. Вплив на продуктивні змінні та сенсорну оцінку яєць, що зберігаються в різних умовах. Кубинський науково-технічний журнал. 45: 171-176. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193022245013.

CARRILLO-DOMНNGUEZ S, Carranco-Jauregui M, Castillo-Domnnguez R, Castro-Gonzblez M, Bvila-Gonzblez E, Prez-Gil F. 2005. Вміст холестерину та жирних кислот n-3 та n-6 у яйцях від несучості курей, яких годують червоною крабовою борошном (Pleuroncodes planipes). Птахівництво. 84: 167-172. PMID: 15685957.

CARRILLO S, Бвила E, Vбzquez C, Calvo C, Carranco M, Prez-Gil F. 2012. Модифікація складу жирних кислот в яйцях шляхом включення сардинової олії та кон’югованої лінолевої кислоти в раціони для курей-несучок. Ветеринарний медичний архів. 44: 243-251. http://dx.doi.org/10.4067/S0301-732X2012000300006.

CASTILLO R. 2004. Вплив олії сардини на вміст холестерину та жирних кислот n-3 та n-6 у курячих яйцях. Магістерська робота. Університет Колими. Коліма, Мексика. http://digeset.ucol.mx/tesis_posgrado/Pdf/CASTILLO_DOMINGUEZ_ROSA_MARIA.pdf 8. CASTILLO-BADILLO C, Vбzquez-Valladolid J, Gonzblez-Alcorta M, Morales-Barrera E, Castillo-Domnnguez Rn, Carrillo Domnnguez Rn. 2005. Олія тунця як джерело ω-3 жирних кислот у курячих яйцях. Жири та олії. 56: 153-159. http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/viewFile/124/124.

CICUAE-Птахи. FMVZ-UNAM. 2003. Інституційний комітет з догляду та використання експериментальних тварин - Технічні специфікації щодо виробництва, догляду та використання експериментальних птахів факультету ветеринарної медицини та зоотехніки Національного автономного університету Мексики. http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/principal/cicuae.html

GONZБLEZ-ESQUERRA R. 2000. Урок S. Вплив годівлі курей звичайної або дезодорованої олії Менхаден на параметри виробництва, профіль жовткової жирної кислоти та сенсорну якість яєць. Птахівництво. 79: 1597-1602. PMID: 11092332.

GONZБLEZ-EZQUERRA R, Урок S. 2001. Альтернативи збагачення яєць та курячого м’яса омега-3 жирними кислотами. Канадський журнал тваринних наук, 2001, 81 (3): 295-305. https://doi.org/10.4141/A00-092

GARCНA C. Albalб C. 1998. Ліпідний склад яєць курей, що харчуються жирними продуктами та морськими білками. Латиноамериканське товариство харчування. 48:15. http://www.worldcat.org/title/composicion-lipidica-de-huevos-de-gallinas-alimentadas-con-productos-grasos-y-proteicos-marinos/oclc/69880982.

HARGIS P. Van Elswyk M. Hargis B. 1991. Дієтична модифікація ліпідів жовтка з олією, що містить менхаден. Птахівництво. 70: 874-883. PMID: 1908579.

HAUGH R. 1937. Одиниця Хау для вимірювання якості яєць. Журнал домашньої птиці США 43: 552-573.

HY Line. 2013. MTBLUP [онлайн]. Посібник з експлуатації, комерційні шари, Hy Line W36. Доступно в Інтернеті: http://www.hyline.com/UserDocs/Pages/W36_COM_SPN.pdf

JACKSON A. 2008. Найздоровіші омега-3 EPA та DHA містяться, головним чином, у риб’ячому жирі та рибній муці. Міжнародна організація з рибного борошна та риб’ячого жиру (IFFO). http://www.iffo.net/es/system/files/DPSP4.pdf.

LAUDADIO V. Ceci E. Lastella N. Tufarelli V. 2015. Дієтичні високополіфенольні екстра-оливкові оліви ефективно знижують вміст холестерину в яйцях. Ліпіди та здоров’я та хвороби. 14: 1-7. doi: 10.1186/s12944-015-0001-x.

MORALES-BARRERA J, Gonzбlez M, Castillo R, Prado O, Hernбndez H, Menconi A, Tыllez G, Marshal B, Carrillo S. 2013Є. Відкладення жирної кислоти на м’ясі бройлерів у курей з додаванням олії тунця. Харчові та харчові науки. 4: 16-20. http://dx.doi.org/10.4236/fns.2013.49A1003.

MORALES-BARRERA J, Gonzбlez M, Castillo R, Prado O, Vбzquez J, Hernбndez X, Menconi A, Tillez G, Marshal B, Carrillo S. 2013b. Вплив часу та складу жирних кислот в яйцях курей білого леггорна, доповнених маслом тунця. Харчові та харчові науки. 4: 39-44. DOI: 10.4236/fns.2013.49A1007.

Національна наукова рада. 1994. "Поживні вимоги до птиці", 9-е переглянуте видання, Національна академія преси, Вашингтон, округ Колумбія.

OH S. Ryue J. Hsieh C. Bell D. 1991. Яйця, збагачені жирними кислотами w-3 та зміни концентрації ліпідів у плазмі та ліпопротеїнах та артеріального тиску. American Journal Clinical Nutrition. 54: 689-695. PMID: 1897475.

ПЕДРЕРО Ф. Пангборн Р. 1989. Сенсорна оцінка продуктів. Аналітичні методи. Ед, мексиканська Аламбра. 105-107 с. http://www.worldcat.org/title/evaluacion-sensorial-de-los-alimentos-metodos-analiticos/oclc/34964910.

SIMOPOULOS A P. 2009. Еволюційний аспект дієтичного співвідношення Омега-6: Омега-3 жирних кислот: Медичні наслідки. Світовий огляд харчування та дієтології. 100: 1-21. doi: 10.1159/000235706.

SAS institute Inc. 2002 "Посібник користувача SAS: Статистика", SAS Institute Inc., Кері. VIDAL T. Pereira A. Abreu V. Freitas E. Sousa M. Zapata J. 2013. Якість яєць та ліпідний склад жовтків курей-несучок, що містять горіх кешью. Харчова наука та технологія. 33: 172-179. http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612013005000006

YI H. Taek K. Regenstein J. Woo S. 2014. Склад жирних кислот та сенсорні характеристики яєць, отриманих від курей, які годували лляною олією, висушеною білою приманкою та/або фрукто-олігосахаридом. Азіатсько-австралійський журнал та науки про тварин. 27: 1026-10. DOI: 10.5713/ajas.2013.13775.