Ми користуємося сезоном грибів, щоб їсти їх майже щодня, вчора ми приготували на грилі лисички, які приймаємо як закваску, сьогодні настала черга боровиків, і з ними ми також зробили дуже простий, але дуже смачний перший Звичайно, на цих рядках ви можете побачити презентацію нашого Боровик з яєчним жовтком і трюфельною олією, жовток збирається зламати і змішати з грибами, просочуючи їх своєю вершковістю та смаком.
Це ідеальне блюдо для будь-якого випадку, для особливої трапези або для будь-якого дня тижня, частково це може залежати від того, чи були гриби особисто зібрані, чи вони були придбані та оплачені ціною золота. У будь-якому випадку, Боровик з яйцем вони стають стравою, щоб порадувати найвибагливіші смаки, і це може бути готове менше ніж за півгодини.
Інгредієнти (4 особи)
- 600-800 грам боровика
- з/п оливкової олії першого віджиму
- дрібна сіль
- 100 грам м'ясного соку (за бажанням)
- 4 жовтки
- з/п трюфельної олії
- з/п мальдонової солі.
Опрацювання
Добре очистіть боровики щіткою або вологою ганчіркою і подрібніть їх, поріжте на чверті, якщо вони не дуже великі, або на менші шматочки, якщо вони значних розмірів.
Поставте сковороду нагрівати з невеликою кількістю оливкової олії, а коли вона стане гарячою, додайте гриби, тушкуйте кілька хвилин, посоливши дрібною сіллю за смаком. Коли вони злегка підрум’яняться, вимкніть вогонь.
Поки робляться боровики, підготуйте жовтки, справа просто в тому, щоб відокремити жовтки від білків, покласти кожен жовток у невелику миску або чашку.
М’ясний сік у цій страві необов’язковий, ви можете використовувати трохи напівскреника, але зробіть його домашнім і дуже хорошим, інакше відмовитися від нього.
Покриття
Подавайте м’ясний сік на тарілку, якщо вирішите поставити, викладайте боровики свіжими від вогню, дуже гарячими, і покладіть на них жовток. Тепло від грибів злегка зварить його. Додайте трохи солі Мальдон і кілька крапель трюфельної олії. Подавайте відразу.
Їдальня повинна розбити жовток і змішати його з грибами, якщо ви покладете бульйон, він буде більш розбавленим, тому, якщо ви хочете насолоджуватися вершковим яєчним жовтком, просочуючи гриби, краще його не додавати.
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість