Bogács - На винному заході Bogács було виготовлено різноманітне меню, також народились фірмові страви та веселі страви.

домашніми

Знову ж таки, їжу готували у багатьох казанах на 25-му Bükkvinfest, IV. Конкурс кулінарії Bükkalja Mustra у Богачі. Організатори оголосили кулінарний конкурс у двох категоріях: страви з кабана, придатні для рислінгу та червоне вино.

Фан-клуб Aranyányász в Атані розпочав свою діяльність в обох категоріях і склав повне меню для журі та голодних відвідувачів фестивалю.

Вперше

- Нас запросили сюди вперше, і наш перший спільний конкурс кулінарії - це гарна можливість для чотирьох пар ближче познайомитись, оскільки інші вже знайомі окремо, але так ми зустрічаємось вперше . Ми були в Богачі кілька разів, але на цій події готуємо вперше. Міжнародна команда зібралася, щоб приготувати сибірський борщ з дикого кабана, який є супом з бурякової капусти, в даному випадку шеф-кухарем був знайомий сибірського походження, - пояснив керівник групи Денес Хамбор, який також є заступником мера села Хевеш.

Фото: Балаз Тот

- Коли я відвідую їх, борщ майже завжди є в меню, мені дуже сподобався. Коли вони запросили нас сюди, я попросив їх також прийти, і я запитав, чи він приготує їжу. Горошки перцю ще не готували, але їх не псує і кабан, борщі спочатку готували з яловичини. Після дегустації ми виявили, що цей гострий суп з кропом, капустою та буряком дуже хороший. Як я вже бачив, вони починаються як тушонка, вони розмножуються до складу супу. Спочатку вариться квашена капуста, потім йде картопля, ароматизатор кропу, пряний сік буряка майже просто кришиться. Це схоже на бобовий гуляш, чим більше разів його розігріватимуть, тим кращим він буде, смаки поєднуються - Денес Хамбор пояснив початковий рецепт.

Сплав

Другий улов - доброзичливий осетер - насправді сплав двох його улюбленців - лелеки Баконі та семирічного осетра. Перший містить свинину, гриби та бекон з Клуж-Напоки зі сметаною, а семирічне рагу готується з трьох видів м’яса. Отже, доброму другу потрібні три види м’яса, в даному випадку кабан, домашні свинячі та яловичі ноги, їх підсмажували з беконом з Клуж-Напоки, а потім заправляли грибами та готували зі сметаною. Гарніром був чатні з сиру з тістом, виготовленим на їх фабриці (борошно матьо), підсмаженим беконом, домашнім сиром, і на нього клали рагу. - Десерт народився із задоволенням. Коли ми готуємо вдома у дворі, знайомі, що проходили перед будинком, завжди питають, що ми готуємо в казані. Я завжди відповідаю на це крихке тісто. Це був чудовий час, щоб по-справжньому зробити це зараз, я не думаю, що ще хтось ще брав участь у кулінарному конкурсі з крупинками макарон. Особливістю цього є імбирно-апельсинове варення з гарбуза, яке робить просту їжу їдальні гострою. Це варення зробила одна з невеликої пари друзів в Андорнакталії, сказав Денес Ямбор. Міжнародне меню доповнювали африканським бренді-манго та місцевими винами угорців, що проживають за кордоном.

Дві страви в одній категорії

Асоціація гастрономічного, туристського та дозвіллєвого спорту Bükkalja приготувала дві страви, як категорію кабан, так і червоне вино, один кабан на грилі, а другий кабан, тушкований на полум’ї картоплі, пов’язаному зі шкірою.

- Обом потрібен кабан, його кинув один з мисливців, на щастя, він добре його застрелив, і багато з нього можна було використати, - Крістоф Келто згадав найважливіших.

За його словами, хороший маринад був важливим, після чотирьох днів маринаду м’ясо завантажували на вугільне вугілля. Маринад кип’ятили, а потім охолоджували назад, включаючи лаврове листя, перець, ягоди ялівцю, буряк як овочі, корінь петрушки, лимон та оцет. Фірмою іншої страви є страва під назвою Bükkzsércen - це пиріг, випечений на тарілці з вареною картоплею та борошно на залізній тарілці. Також на ньому можна використовувати часникову олію, сметану або рагу, вони люблять м’ясо з м’ясом.

Команда була сформована два роки тому, вони займаються не лише гастрономією, а й собачими видами спорту, організовують табори, готують їжу для тих, хто там є, але беруть участь і в інших заходах.