Дуже насичений і швидкий борщ із буряком, капустою та рагу. Якщо у вас є тушонка, обов’язково спробуйте цю версію борщу!
Інгредієнти
Тушонка зі свинини - 375 г.
Білокачанна капуста - 1/3 шт.
Картопля - 5-6 шт.
Морква - 1 шт.
Буряк - 2 шт.
Томатна паста - 70 г.
Рослинна олія - 2-3 столові ложки.
Цукор - 1,5 столові ложки.
Сіль, перець, селера - за смаком
Лавровий лист - 1 шт
Зелені - до архіву
Процес приготування
Якщо ви готуєте пісний червоний борщ (і навіть з молодих овочів), часу набагато менше. Але для тих, хто віддає перевагу більш калорійному, калорійному та м’ясному бульйону, альтернативою буде борщ з тушонкою. Тут це може бути яловичина, свинина, курка, готова до вживання - ароматна, ніжна і на пару.
Для приготування борщу з грибами ми готуємо продукти згідно зі списком.
Приблизно 1,5 літра окропу ми нарізаємо кубиками, батончиками або інакше картоплею, лавровим листям, за бажанням фрагментом кореня селери. Приблизно через 5 хвилин додайте подрібнену капусту. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити без солі під кришкою.
У той же час в гаряче рослинне масло (рафіноване з кукурудзяного або соняшникового) зі столовою ложкою цукру (для карамелізації та поліпшення смаку) обсмажену цибулю, за 2-3 хвилини додати терту моркву, пасерувати кілька хвилин, щоб розм'якшити.
Далі кладемо буряк (брусками, кубиками або тертим), перемішуємо, замочуємо масло хвилину-дві.
До овочів додати концентровану томатну пасту, трохи гострого перцю, перемішати.
Через хвилину з каструлі (з картоплею, капустою та селерою) налийте близько 100-150 мл окропу овочевого бульйону, щедро посоленого. Закріплюємо кришку і вимикаємо заправку борщу приблизно на 15 хвилин.
Перекладаємо на сковороду заправку, свинину з рагу, доводимо до кипіння, пробуємо, якщо потрібно, солимо, перчимо. Зняти з вогню, часник пропустити через прес. Ми деякий час наполягаємо під кришкою.
Ми подаємо червоний борщ з тушонкою, свіжою зеленню та кучею сметани. смачного!