• "Класифіковані транспортні засоби" з тушкованими баклажанами
  • Баклажани, тушковані в м’якому вершковому соусі
  • Тарілка баклажанів з оливками
  • Страва дня: рагу з картоплі та баклажанів
  • М’ясна страва з тушкованим баклажаном

одна штука

Тушковані овочі - ідеальне блюдо до м’яса або риби. Вони дешеві (порівняно з іншими продуктами) і швидко готуються. У вас немає півдня, щоб стояти на кухні, тож врешті-решт, ледве витримавши втому, нагодувати сімейну вечерю. Крім того, якщо ви обмежите свій раціон, зупините борошно та солодке, мова йде про схуднення на кілька кілограмів, то ця страва може бути дуже корисною. Перш за все, це досить ситно, тому ви не будете відчувати голод. По-друге, досить калорійні, а тому в кількох грамах більше, ніж немає. Ми скажемо вам, що це не рецепт ніжних, соковитих і смачних тушкованих баклажанів.

"Класифіковані транспортні засоби" з тушкованими баклажанами

Неймовірно різноманітні рецепти рагу з баклажанів. У кожного кухаря є свої маленькі секрети та унікальні пропорції, завдяки яким світло, що народилося, є страшенно смачним. Ми будемо приховувати все, що є не лише спільним досвідом. Отже, ви хочете зробити смачну тарілку з варених овочів? Тоді прочитайте цей рецепт, купіть необхідну їжу і йдіть на кухню готувати.

  • півкіло маленьких баклажанів
  • цибуля цибуля
  • рослинна олія
  • Один стиглий помідор
  • сіль і свіжомелений перець (чорний) - на ваш розсуд
  • перець - одна штука
  • кип’яченою, але вода стає холодною

Деякі господині скаржаться, що тушковані баклажани стають кислими і несмачними. Це може трапитися, але щоб уникнути подібних кулінарних випадків, використовуйте техніку, секрет якої ми вам і розповімо. За 60 хвилин до варіння баклажани нарізати невеликими шматочками і залити холодною солоною водою. Кухонну сіль кладуть на основі двох ложок (столових ложок) на літр рідини. Через годину злийте зайву воду і насолоджуйтесь приготованими стравами. Для цього нарізаємо кільцями половину цибулі, обсмаженої на сковороді з рослинним маслом, а коли вона трохи очиститься, додаємо баклажани і закриваємо всю кришку. Тепер виймаємо половину перцю і нарізаємо кубиками, потім те саме з помідором. Потім з’єднайте обидва продукти на сковороді з іншими овочами і кип’ятіть деякий час під кришкою, постійно помішуючи шпателем протягом десяти хвилин. Блюдо з солітом та перцем, орієнтуйтеся виключно на власний смак .

Якщо у вас в холодильнику є невеликий пучок свіжого кропу або петрушки, дрібно наріжте зелень ножем і безпосередньо перед подачею посипте розпареними баклажанами. Овочі подаються як гарнір або як самостійне блюдо, з якого можна зробити простий соус - змішати подрібнений часник і нежирний майонез. смачного!

Баклажани, тушковані в м’якому вершковому соусі

Ми пропонуємо ще один простий рецепт, який допоможе вам приготувати соковиту і ніжну страву до м’ясних страв. Цього разу це буде баклажанове рагу у вершково-часниковому соусі.

  • Два великих твердих баклажана
  • Цибуля - одна штука
  • Оливкова олія - ​​для смаження
  • свіжомелений чорний перець - за бажанням
  • 250 грам нежирної сметани
  • два зубчики часнику
  • 4 грами хлориду натрію

Цей рецепт досить недорогий - для цього вам потрібні принаймні продукти, які також дешеві. Однак ви можете трохи змінити, додавши такі інгредієнти, як помідори та перець, морква та свіжа зелень. Блюдо з цього буде тільки краще і краще годувати!

Нарізаємо середні еластичні кубики баклажанів, якщо у вас гірка зелень, виймаємо їх із шкаралупи. Тепер котлету на півкільця цибулі відправте на розігріту сковороду, в яку не забудьте влити оливкову олію. Смажте на повільному вогні, додайте подрібнені зубчики часнику, поки продукт не стане світло-золотисто-коричневим. Далі влийте баклажани і варіть, постійно помішуючи близько п’яти хвилин. Потім посипте сіллю, улюбленими спеціями і влийте сметану. Мінімізуйте вогонь, кип’ятіть деякий час під сумішшю кришки, поки рідина не почне закипати, і овочі стануть м’якими. Щоб солона їжа вийшла більш смачною і апетитною, поставивши її на стіл, посипте свіжою петрушкою і коріандром.

Якщо вам подобається страва з баклажанів і тушкованого м’яса, не обов’язково підбирати рецепти. Використовуйте це, воно лише трохи загартується - відварну яловичину або свинину злегка обсмажте, а потім доведіть до повного утилізації разом з іншими продуктами.

Тарілка баклажанів з оливками

Я не знаю, чим смачно частувати вас і вашу сім'ю? Приготуйте смачні страви з баклажанами. Овочі на пару не можуть бути більш придатними для соковитого стейка, смаженого курячого філе або угорського рагу. До того ж вони легкі і не перевантажуючи шлунок, тому навіть ситі ви будете почувати себе щасливими.

  • кілограм баклажанів
  • Півкілограма червоних помідорів
  • 100 мл рафінованої оливкової олії
  • 60 грам оливок (рекомендуємо використовувати ті, з якими стикалися)
  • Часник - дві гвоздики
  • 20 грам каперсів
  • кілька гілочок свіжозрізаної петрушки

Цей цікавий рецепт, який вам обов’язково сподобається. Ви витратите мінімальну кількість часу на приготування страв, але для максимального задоволення, смаку.

Баклажани очистити і нарізати кубиками однакового розміру, а також посипати сіллю, залишити просочуватися на п’ятнадцять хвилин. Тепер що потрібно для видалення шкірки з помідорів. Для цього просто зробіть верхній овоч, не надрізайте його занадто глибоко, його перехрещують і не опускають на кілька секунд у окріп, потім очищають від шкірки і нарізають на середні шматочки м’яса.

Готові баклажани промийте під проточною водою, потім викладіть на чистий рушник і злегка обсушіть. Потім відправте на гарячу сковороду з рафінованою олією і помішуйте смажте близько п’ятнадцяти хвилин. Потім додайте решту інгредієнтів: каперси, подрібнені стиглі помідори та оливки на дві половини. Якщо ви хочете, щоб овочі були м’якими, але зберегли форму, то тушкуйте, не накриваючи кришкою, не більше чверті години. В кінці кухонного блюда перець і приправити кухонною сіллю, посипавши подрібненою зеленню і подрібненим часником. Цю страву подають холодним, розбиваючи тарілки на порційні шматочки. Ми думаємо, що цей рецепт звикне до вашої кухні і буде постійним гостем на сімейних вечерях.

Страва дня: рагу з картоплі та баклажанів

У вихідний день, коли у вас немає часу працювати і насолоджуватися відпочинком, спробуйте цю страву. Готується дуже швидко і не вимагає володіння особливим талановитим кухарем.

  • 450 грам стиглих баклажанів
  • 900 грам білої картоплі
  • три цибулини
  • Петрушка - пучок
  • 700 грам помідорів
  • Оливкова олія - ​​120 мл
  • 5 грам солі
  • Борошно 15 грам

Очищений і нарізаний скибочками холодною водою покрити середнім баклажаном і витримати приблизно 30 хвилин. Тим часом насолоджуйтесь кулінарним соусом, щоб він був у каструлі з подрібненою петрушкою, тертим помідором, сіллю, рафінованою олією та двома склянками води. Доведіть блюдо до кипіння і кип’ятіть, поки рідина не закипить, ні. Тепер видаліть картопляну шкірку і наріжте її кубиками, а потім з’єднайте їх у каструлі з вищевказаними інгредієнтами і варіть на повільному вогні під закритою кришкою близько чверті години.

З баклажанів воду злити, а потім трохи їх підсушити, посипати борошном і обсмажити з усіх боків на оливковій олії. Щоб позбутися зайвого жиру, покладіть овочі на друшляк або на паперові рушники і дайте їм стекти. Додайте до інших продуктів і тушкуйте в соусі, постійно помішуючи, ще десять хвилин. Подавайте з посмішкою та добрим гумором!

М’ясна страва з тушкованим баклажаном

Наведені вище рецепти більше підходять для вегетаріанців та людей, яким з якихось причин доводиться їсти нежирну їжу. Любителі м’ясних продуктів навряд чи захопляться цими стравами, тому для них ми підготували особливу страву - м’ясне рагу з овочами.

  • баклажани - дві штуки
  • 300 грам яловичини
  • Два середніх кабачка
  • червоний перець - одна штука
  • Чотири великих помідора
  • Жовтий солодкий перець
  • цибуля
  • Картопля - одна штука
  • трохи морквини
  • перець - за бажанням
  • пучок свіжого коріандру
  • Часник - три гвоздики
  • 35 мілілітрів оливкової олії
  • сіль за смаком
  • пучок петрушки (можна використовувати інші трави, наприклад, кріп)

Наріжте великі шматки сирого м’яса і обсмажте, постійно перевертаючи ложку на сковороді з оливковою олією, попередньо розігрітою. Потім перекладіть у каструлю з товстим дном.

Тепер видаліть шкірку баклажанів і наріжте середніми кубиками. Деякі сорти цього овоча мають гіркий смак, тому, щоб позбутися поганого смаку, замочіть продукт у злегка солоній воді на п’ятнадцять хвилин. Після заливання рідини і промивання і сушіння баклажанів.

Інші інгредієнти - моркву, свіжий кабачок, цибулю та картоплю - нарізати невеликими шматочками і викласти в каструлю з олією. Сюди ж вводять фіолетові овочі та подрібнений солодкий перець, посипаний сіллю та всіма іншими спеціями, готують страву, не забувайте час від часу помішувати.

Домашні вирощені помідори значно відрізняються від тих, що продаються в супермаркетах. Тому, якщо ви купили помідори в магазині, то, щоб не зіпсувати страву, їх краще видалити з твердої шкірки. Для цього тримайте їх близько хвилини в окропі, залийте, а потім холодною водою. Так буде легше позбутися шкіри. Закінчивши, натріть м’якоть фруктів на тертці і викладіть на сковороду з м’ясним соусом. Сюди також додають овочі на пару, перець і сіль і подрібнену петрушку, коріандр і часник, розім’яті ножем. Щоб страва не пригоріла, налийте трохи води, а потім накрийте її мискою з кришкою, на повільному вогні протягом 25 хвилин. Їжу можна подавати попередньо поливаючи сметаною. Це буде смачно!

Ми підтримуємо ваші цікаві та прості рецепти, але це не все, чим багатий сучасний світ кулінарії. Якщо ви любите овочі на пару, розвивайте свої навички, вивчайте все нові і нові страви. Щоб приготувати смачні страви, якісних продуктів недостатньо - потрібен ще один гарний настрій, настрій на успіх і віра в себе. Тож, давайте побажаємо всім початківцям кулінарам удачі.!

Рекомендується прочитати: баклажани, тушковані з м’ясом