Смачний густий молюскний суп, типовий для Нової Англії в США. Відчувається як у холодні дні.
Підготовка
Помістіть молюсків у пароплав і варіть на пару, поки вони не відкриються. Заповідник. Помістіть воду для готування у склянку так, щоб пісок осідав на дні.
Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками. Дрібно наріжте цибулю, часник і селеру. Наріжте бекон невеликими квадратиками. Підсмажте все в глибокому горщику з оливковою олією протягом 5 - 8 хвилин.
Додайте борошно і коричневе, не припиняючи перемішувати протягом 3-5 хвилин. Додайте вино, молоко та воду для приготування молюсків (без піску). Продовжуйте готувати їжу, не припиняючи руху, щоб скасувати грудочки. Приправте сіллю і перцем за смаком. Додайте чебрець, лавровий лист і подрібнені молюски. Продовжуйте готувати 10 хвилин на повільному вогні, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Він повинен бути густим.
Подавати трубопроводи в гарячому вигляді, посипавши рубаною петрушкою у супроводі підсмажених кубиків хліба болільо.