пересічної

Дотримання дієти без глютену не приносить користі середньостатистичному здоровому дорослому населенню, зазначає професор Арізонського державного університету у дослідженні, опублікованому в журналі Академії харчування та дієтології. Гленн Гессер, директор університетського Центру досліджень здорового способу життя, каже, що безглютенова дієта не є ефективним способом схуднення, незважаючи на її недавню популярність.

Більше того, ми насправді маємо наукові докази того, що глютен може навіть сприятливо впливати на здоров’я на організм людини.

Гессер та його колега Сіддхарта Ангаді, дослідник з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, пишуть у своєму дослідженні, що клейковина є білком, що міститься в пшениці, ячмені та житі. Пацієнтам із чутливістю до борошна або глютену слід утримуватися від будь-яких продуктів, що містять глютен, щоб уникнути спазмів у животі, здуття живота та діареї. В Угорщині розлад страждає приблизно 1,5 відсотка населення, проте багато хто вважає, що безглютенова дієта корисна для їх здоров’я.

За словами Гессера, безглютенова промисловість, яка зараз перетворилася на багатомільярдний долар, насправді базується на неправильному принципі. "Під заголовком дієти, що не містить глютену, ми отримуємо 4,2 мільйона переглядів у пошуку Google, все більше і більше зірок дотримуються цієї дієти, і сотні книг видано на цю тему", - говорить дослідник. “Втрати ваги, однак, можна досягти, лише зменшивши споживання калорій. Напевно, безглютенова дієта нікому не зашкодить, але дослідження показують, що глютен сприяє регуляції артеріального тиску та імунної функції і може допомогти розвинути здорову бактеріальну флору в кишечнику.

Експерт також додав, що безглютенова дієта часто призводить до ожиріння, оскільки безглютенові продукти містять більше доданого жиру та цукру, ніж інші продукти. Коли публікація дослідження була опублікована, професор також опублікував, що його дослідження було замовлено Фондом продовольчої каші, і хоча його можуть звинуватити в упередженості, його аналіз не виявив опублікованих результатів у літературі про безглютенові дієти. Подібні дослідження були б потрібні, проте таких немає. Дослідження Гессера, навпаки, наблизилось до безумства без глютену. Оскільки експерт каже, що занадто багато людей дотримуються цієї дієти з необґрунтованих причин, пора нарешті також розглянути наукові аргументи.