Вже п’ятнадцять років члени Асоціації хрещених батьків угорців Чанго в Молдові намагаються зробити якомога більше для виховання дітей, що мешкають в Чангофельді, угорською мовою та збереження там угорської культури. На третьому тижні Адвенту молодь Csango у Гірському культурному салоні подякувала Різдвяній програмі за велику увагу та підтримку, яку вони отримали від тих, хто живе на батьківщині, включаючи Гірський муніципалітет.
“П’ятнадцять років тому, коли ми розпочали цей рух, ми не думали, що зможемо досягти такого довгого часу і таких добрих років. 2019 рік став роком змін, тому що освіта Csango знову була в наших руках, і угорська держава взяла на себе витрати. Але хресний рух давно стосується не грошей, а зв’язку, який ми можемо забезпечити між батьківщиною та землею Чанго. Це найголовніше, тому ми це робимо. Ми з любов’ю побудували міст між Угорщиною та молдавським Чангошем за допомогою прихильників нашої асоціації », - сказала Каталін Торочкай, віце-президент, керівник Групи підтримки подальшої освіти, сільський фермер з Гайдара.
Хор першим заспівав у хорі молоді Csango, яка поїхала до Молдавії (серед інших з Костелека, Клези, Фрумози, Пуштини, Кюльшрекечіна), щоб навчатися в угорських гімназіях Меркуря-Чук. Багато вчителів, які супроводжували учнів, почали навчати угорських дітей початкових класів у Молдавії, і саме завдяки їм багато дітей змогли продовжити навчання в угорських загальноосвітніх школах Меркуря-Чук.
Такий різдвяний концерт був вперше п’ять років тому. Тоді члени асоціації задумалися, що вони можуть дати прикордонним та угорським громадам, які їх прийняли та підтримали їхні цілі щодо угорців Молдавії. Вони запам’ятали різдвяний спів, адже народні пісні Чанго дуже багаті, навіть із Різдва. А приказка говорить, що "хто співає, той молиться двічі".
На першому курсі студенти співали в подяку Карітасу, після чого відбулися дві вистави у Меркуря-Чук, а минулого року вони порадували вірян своїми різдвяними привітаннями в церкві Меркуря-Чук. Хор із 18 членів та хор із двох флейт з Меркуря-Чук розпочали цьогорічний виступ в Угорщині опівночі, щоб побажати всім щасливих свят спочатку в горах, а потім на іншому концерті ввечері.
"Свято та святкова трапеза поєднуються", - розпочала Джудіт Пакозді, почесний президент асоціації, автор книги "Пельмені Чанго - молдавські угорські традиції та рецепти їжі", яка разом із етнографом Нійштором Тінкою зібрала найбільш типові кулінарні знання Чанго, які, можливо, вони були б загублені. Книга мала такий успіх, що зараз вона виходить у своєму четвертому виданні.
Як сказала Джудіт Пакозді: хоча кожне свято на батьківщині має своє особливе меню, у Чангосів є одна страва, яку готують на кожен особливий випадок. На весілля, хрещення, похорони, зустрічі сім’ї та свята завжди подають одне: пельмені Csango. Багато страв, схожих на голубці, спочатку були безм'ясними, але, коли доля угорців Чанго повернулася праворуч, було включено і м'ясо.
Ми дізналися, як святкова їжа Чангосів готується з короткометражного фільму, який також можна переглянути у Всесвітній павутині від Ніштора Тінки. Інгредієнти виглядають так: свіжа капуста, квашена капуста, копчений бекон, червона та червона цибуля, зелений, жовтий та червоний цибуля-лук (тобто перець) змішані, крупа (тобто морква), пастернак або корінь петрушки, селера, крушина (тобто помідори), фарш зі свинини та яловичини, кукурудзяна крупа, рис, жир (олія або жир). Він також багатий спеціями: зеленою цибулею або стеблами цибулі-порею, петрушкою, кропом, гвоздикою (тобто горошком перцю), перцем, червоним перцем, сіллю, делікатесом, запашним перцем або мускатним горіхом. “Конвертом” може бути кілька свіжих, молодих листя: листя винограду, буряк (лист кормового буряка), лист гусака, лист хрону, лист липи, лист мартилі. Зазвичай їх виготовляють на початку літа і консервують у солі.
Оскільки навіть на «скромний» похорон можуть бути присутніми кілька сотень людей, але навіть дві тисячі в жіночих калаках десятки готують велику кількість пельменів Csango, оскільки подрібнення інгредієнтів займає досить багато часу. Правда, готувати теж, це слід робити на повільному вогні (зазвичай у казані) протягом декількох годин.
"Ми не можемо співати так гарно, як виконавці перед нами, тому що у нас не було багато часу на тренування прямо в середині іспиту, але вони вітають наше шоу!" - вибачився перед коротким виступом один із студентів Csango, який навчається в Угорщині. Географія, фінанси, бухгалтерія, спорт та відпочинок, психологія, консерваторія, підготовка до коледжів - це те, чому навчаються молоді люди з угорських загальноосвітніх шкіл Меркуря-Чук, які закінчують вищу освіту в Угорщині.
Мало хто все ще точно знає, чи повернуться вони до Чангофельда наприкінці навчання. За винятком Емми Кьове, яка вивчає спорт та відпочинок у Сегеді і яка хоче вчасно повернутися додому. 22-річна дівчина з Костелека є найстаршою з п'яти братів і сестер і щодня спілкується з родиною в Інтернеті. Він ще не знає, чи обирає своєю професією „більш теоретичне” зміцнення здоров’я чи „більш практичний” відпочинок, але він знає, що хоче вивчати німецьку та англійську мови в Західній Європі після здобуття ступеня магістра. Він відчуває, що цього ще не робив, і жодне велике місто не нюхає його після цього.
“У моєму рідному місці, Костелек, все інакше, ніж у великих містах. Весна також набагато красивіша, близькість до природи піднімає настрій, і наші гуляння якимось інтимнішим від того, що я бачу тут. Мені важко уявити, щоб не прожити своє майбутнє Різдво так, як я звик на Дегустаціях », - сказав він.
Потім, наприкінці церемонії, відбулася дегустація пельменів Csango, яка справді така ж смачна та змістовна, як обіцяв короткометражний фільм.