Брак ресурсів може ускладнити доступ до основних продуктів здорового харчування

Дослідження оцінило харчові звички груп, що знаходяться в найнеблагополучнішому положенні

основних

Брак ресурсів може ускладнити доступ до основних продуктів харчування, таких як молоко, фрукти та овочі та риба. Це один з головних висновків, який випливає з дослідження, проведеного Фондом Алімерки за співпраці Вищої ради з наукових досліджень (CSIC), Фонду Коуса та Університету Ов'єдо.

Дослідження проводились в Росії вибірка з 37 осіб, 19 чоловіків та 18 жінок у віці від 19 до 56 років, з метою оцінки харчових звичок груп, що знаходяться в найменшому становищі. Вчені з Університету Ов'єдо порівняли споживання основних груп продуктів харчування і встановили, що люди з меншою кількістю ресурсів їдять значно менше основних продуктів у здоровому харчуванні. Результати свідчать про те, що висока вартість, яку інколи представляє ця продукція на ринку, може обмежити її доступність людям з фінансовими труднощами.

Результати дослідження, проведеного в рамках глобальний проект Фонду Алімерки та Університету Ов'єдо для покращення харчування вразливих груп в Астурії вони ставлять групи, що знаходяться в найнеблагополучніших вірогідних ситуаціях, з більшою ймовірністю страждати хронічними захворюваннями. 88% цих людей мають надлишкову вагу або ожиріння. На думку дослідників, ці результати "показують важливість проведення дієтичного втручання".

Дані, отримані у вибірці, порівнювали з даними контрольної групи, що складалася з 35 осіб середньо-високого соціально-економічного рівня, одного віку та з однаковим гендерним розподілом. Іn близько 60% випробовуваних у першій групі визнали безробітними під час першого співбесіди.

"Не було знайдено значущих відмінностей у жодному з параметрів крові, оцінених у цьому дослідженні, за винятком рівня глюкози в сироватці крові, який був вищим у зразку. Тим не менше, Так, було виявлено, що 75% людей, які перебувають у ситуації матеріальної нестачі, становлять середньо-високий ризик для здоров'я, порівняно з 32% групи з більшими ресурсами ”, - розповідає дослідник CSIC Нурія Салазар.

Краще харчування

Однак досліджувана група справді краще відповідає харчовим цілям, ніж група із середньо-високим соціально-економічним рівнем. По-перше, ваш раціон складається з три-чотири рекомендованих прийоми їжі на день і, отже, цього достатньо з білково-енергетичної точки зору, і, по-друге, більшість споживає необхідні вітаміни та мінерали, за винятком кальцію, заліза та жиророзчинних вітамінів A, D та E.

Відмінності виникають, перш за все, у якості споживаних жирів, які, хоча і знаходяться в межах рекомендованих значень, можуть бути покращені у випадку групи з меншою кількістю ресурсів. "Ми вважаємо це доцільно зменшити частку насичених жирних кислот на користь моно та поліненасичених”, - додає дослідниця з Університету Ов’єдо Соня Гонсалес.

Інститут молочних продуктів Астурії КСІК проводить аналіз мікробіоти кишечника добровольців. Сукупність мікроорганізмів, які містять кишечник, відіграє ключову роль у травленні, в обміні речовин та здоров’ї. "Оскільки дієта є головною проблемою для здоров'я, аналізується, чи можуть певні режими харчування змінити кишковий мікробний баланс", - говорить Салазар.

Беручи до уваги рекомендації Іспанського товариства громадського харчування від 2004 р., У раціоні досліджуваної групи необхідно збільшити наявність свіжих фруктів та овочів, молочна та оливкова олія. Навпаки, як це має місце в більшості розвинених країн, споживання м’яса та похідних дуже велике. "Щоб гарантувати хороший баланс між різними групами продуктів харчування, було б бажано зменшити їх присутність у раціоні та замінити його іншими білковими продуктами, такими як риба або яйця", підсумовують дослідники.