Коли ми навіть не бачимо цього з електронних листів, зустрічей та дедлайнів, їжа здається неістотною справою, яку ми намагаємось з’ясувати якомога швидше і, можливо, відносно економічно ефективно. Їжа в цьому випадку - це лише паливо, яке нам потрібно, щоб функціонувати működ, щоб ми не відчували голоду.
Коли ми, як бізнес-лідер, обговорюємо, які інструменти можуть бути використані для підвищення ефективності роботи співробітників, ми продумуємо широкий спектр факторів, але харчування дуже рідко обговорюється. Будучи роботодавцем, ми часто думаємо, що для кожного це повністю приватна справа, коли і що вони їдять. Наша відповідальність в основному полягає у забезпеченні їжею: для більших компаній чи офісних будівель, скажімо, у кафе, їдальні чи, можливо, у торгових автоматах для напоїв та солодощів.
Упущена можливість
Спочатку це може здатися дивним, але надання спеціально здорових варіантів харчування є важливою втраченою можливістю в руках роботодавців. Міжнародна організація праці (МОП) вважає, що неякісна їжа може призвести до втрат ефективності до 20% - не тільки в бідніших частинах світу, де це проявляється в недоїданні, але і в розвинених країнах, де приблизно однаково кількість страждають від недоїдання та ожиріння.
Ми працюємо так, як їмо
Те, що ми їмо, має набагато більший вплив на наші результати роботи, ніж ми могли б подумати. Деякі продукти, такі як біла паста, хліб, випічка та підсолоджені безалкогольні напої, забезпечують швидке вивільнення енергії, незабаром слідом за швидким падінням рівня енергії та сильним почуттям голоду. Незважаючи на те, що улов з високим вмістом жиру насичується довше, вони набагато більше напружують нашу травну систему. Це зменшує, серед іншого, кількість кисню, що надходить до мозку, що змушує нас відчувати себе більш втомленими та знижує нашу працездатність. Зазвичай цей стан називається "каякома".
Багато разів було багато разів вивчено і доведено, що надходження поживних речовин впливає безпосередньо не лише на масу тіла та фізичне самопочуття, а й на когнітивні показники:
Ми також споживаємо 60-70% щоденного споживання калорій на своєму робочому місці
Ми все більше снідаємо на своєму робочому місці, тому разом із обідом та меншими закусками ми споживаємо до 60-70% щоденної норми споживання калорій на своєму робочому місці. Деякі люди приносять їсти з дому, але в нашому стрімкому світі багато з нас не збираються щовечора готувати здорову їжу, до якої ми дійдемо наступного дня, тож ми залишатимемося за рішенням це здається найпростішим та найшвидшим: в офісному фуршеті.
- На сніданок, припустимо, ми їмо якусь випічку чи бутерброд, які, на жаль, майже ніколи не бувають особливо корисними: цільнозернова версія рідкісна, все містить вершкове масло, холодне м’ясо, сир чи інші оброблені та виключно жирні інгредієнти, але воно мало овочі та не дуже різноманітні. відсутність фруктів (якщо такі є).
- На обід у їдальні ми можемо вибрати серед переважно жирних страв: м’ясо, смажену їжу, сир та сметану. Гарніри зазвичай включають рис або картоплю, можливо, макарони. Цілісні зерна дуже рідко з’являються в меню: рис ніколи не буре, макарони ніколи не бувають цільнозерновими, гречка, овес, лобода майже невідомі в цих місцях. Запас овочів дуже поганий (можливо, якась заморожена овочева суміш продається як овочі, приготовані на пару, і якщо є салат-бар, це означає переважно салат айсберг, огірки, помідори та соління).
- У другій половині дня, коли рівень енергії в нас знову низький, в офісній будівлі навряд чи є щось відкрите. Залишаються торгові автомати з колою та шоколадом.
Безперечно, що особисте рішення кожного - це що їсти. Але не будемо наївними: більшість з нас їсть те, що ви отримуєте, легко і швидко. Якби в буфеті, кафе та їдальні пропонували здоровіші страви, ми б їли з них. Якби в офісі замість шоколадної машини були кошики з фруктами, ми могли б віддати перевагу вибору звідти. Якби нам довелося далеко їхати за солодким безалкогольним напоєм, ми б, мабуть, порозумілися з мінеральною водою. Якби овочі були нафаршировані гумусом замість пиріжків та печива на корпоративних заходах, це схудло б.
Харчуючись здоровою їжею, забезпечуючи наш організм правильними поживними речовинами, багато в чому покращує наші показники, а також захищає нас:
- Рівні енергії зростають і стають більш збалансованими.
- У вас буде кращий настрій, зменшиться стрес і тривога.
- Знижується ризик багатьох захворювань (наприклад, високого кров'яного тиску, атеросклерозу, серцевих захворювань, інсулінорезистентності, діабету, депресії).
- Легше підтримувати здорову вагу.
Як особи, звичайно, ми можемо зробити багато, щоб харчуватися здоровіше: ми можемо носити їжу з собою цілий день, можемо оточувати себе фруктами та насінням - але це, безумовно, пов’язано з усіма додатковими зусиллями.
Рішення може прийняти роботодавець.
Однак, як роботодавець, ми можемо зробити багато для того, щоб дати своїм працівникам здоровішу їжу та напої. Ми можемо впливати на їжу, яку пропонує офісний ресторан та кафе, ми можемо вирішити не ставити безалкогольні напої, а мінеральну воду і не солодощі, а фрукти перед працівниками.
Звичайно, звичайно, звичайно, серце кожного має право їсти і пити те, що хоче. Але чому б нам трохи не змінити цю справу? Чому здоровіші варіанти вимагають додаткових зусиль? Чому нездорові варіанти не повинні бути важче доступними? Як роботодавець, чому б не подати приклад, віддавши пріоритет овочам, фруктам, цільнозерновим і зернобобовим культурам і заборонивши надмірно оброблену, цукристу, борошняну, жирну, смажену у фритюрі?
Людина, яка харчується здоровіше, здатна бути більш врівноваженою, мотивованою, ефективною і розумово краще працювати. Нам, можливо, було б краще присвятити свій бюджет управлінню часом та навчанню з управління стресом для підтримки здорової їжі ...
Єлена Ленгер, співзасновник та керуючий директор проекту Longevity Project
Познайомтесь з Єленою на конференції на робочому місці, орієнтованій на здоров’я, 21 травня, де спеціалісти з управління персоналом та керівники обговорять актуальну проблему - охорона здоров’я працівників.