БРАТИСЛАВА - Борис Халай, який роками працює у м’ясній галузі, стверджує, що сало насправді є однією з найбільш здорових місцевих продуктів харчування. Навіть якщо воно прокляте багато разів, ці причини переконають вас у прямо протилежному. Він може творити чудеса в розумних кількостях і в хорошій якості.
Борис Халай, який керує інтернет-магазином Mäso domov, розповів Топці, чому люди не повинні дозволяти тваринні мазі. У своїй заяві він спростовує той факт, що споживання викликає зміцнення судин, інфаркт або підвищує рівень холестерину.
Халай назвав першою причиною той факт, що сало є традиційним продуктом. Кажуть, що люди знали його століттями, і в наше минуле він вважався основним джерелом жиру як у кулінарії, так і у випічці. У багатьох країнах її навіть вважали рівноцінною їжею до самої свинини.
"Були випадки, коли власність землевласників вимірювали кількістю бочок сала і обмінювали на дороге хутро на ринках". - сказав Халадж. Ще однією причиною він заявив, що традиційне сало містить приблизно 48 відсотків ненасичених жирів, 40 відсотків насичених і 12 відсотків поліненасичених жирів.
"Насичені жири в минулому брали участь у виробництві холестерину та серцево-судинних захворюваннях, що результати останніх десятиліть спростовували". уточнюється. Звідси випливає, що в невеликих кількостях його споживання корисно для здоров’я, оскільки воно багате на омега-3 та омега-6 жирні кислоти. Науково доведено, що відсутність жирів у раціоні не приносить користі зниженню ваги. Жири є найбільшим джерелом енергії, і тому вони повинні становити 35% щоденного споживання енергії.
Халай нагадав, що наші прабабусі вже використовували сало для різних цілей оздоровлення. Подібно як раніше лікував хвороби, він також вбивав паразитів і бактерії. Серед його переваг він також виділив ті, що допомагають у лікуванні легеневих захворювань та печінки. 
"Мазь не потребує жодних ароматизаторів, аркушів або барвників" уточнив оператор, який додав, що вважає пакування нездорового маргарину великим парадоксом. Як приклад він сказав, що у багатьох із них складається враження, що вони здорові продукти.
"На упаковці маргарину ми знаходимо символ серця та піктограму у фітнес-стилі, тоді як із упаковки мазі нам посміхається лише свиняча голова" заявив. За словами Халаджа, величезна перевага сала в тому, що воно не має сильного смаку та запаху. Оскільки він нейтральний, його можна використовувати на будь-якому типі кухні.
"Мазь є винятковою для випікання випічки або печива, і її все більше виробників хлібобулочних виробів віддають перевагу рослинній олії та вершковому маслу" сказав він, наголосивши, що воно є більш доступним у порівнянні з традиційним вершковим маслом.
Що стосується смаження, то, на думку Халаджа, свинина є найбільш підходящою з усіх продуктів. "Точка перегріву сала становить 182 градуси Цельсія", заявив. Такі продукти, як масло, оливкова або кокосова олія, мають температуру перегріву близько 170 градусів. Це призводить до більш раннього опіку. "Коли масло згоряє, утворюються канцерогенні речовини, і в той же час це робить їжу гірким і печеним смаком" він додав.
Важливий аспект відіграє також той факт, що сало - це місцева їжа. "Ми не знаходимо місцевої пальмової, кокосової, оливкової або бавовняної олії в нашому регіоні. Однак свиняча мазь майже завжди є місцевою, в гіршому випадку вона може надходити з оточуючих штатів ". повідомив Борис Халай.
Що стосується вітамінів, то в свинячій мазі ми знаходимо в основному вітаміни А, D або Е. "У свиней, які мають доступ сонячного світла, вітамін D зберігається в шарі підшкірного жиру, тому мазь від таких свиней є другим за величиною природним джерелом вітаміну D після печінки тріски". інформований. Нарешті, Халай наголосив, що мазь зберігається місяцями і не вимагає зберігання в холодильнику. "Вистачить прохолодного, темного місця, все без жодної сови. Крім того, сама мазь служить консервантом для м'яса та м'ясних продуктів ''. укладено.