Інгредієнти бразильської курятини:
1 штука 1,5 кг курки,
2 зубчики часнику,
2 столові ложки меленого коріандру,
половина лимонного соку,
1 чайна ложка порошку чилі,
1 столова ложка меду,
10 dkg кеш'ю (або арахіс),
2 столові ложки меленого коріандру,
1 столова ложка цукру,
1 дл кокосового молока (або 10 дкг шматочків кокосового горіха, кип’яченого з 1 дл води, а потім процідженого),
половина лимонного соку,
2 дл кубиків курячого бульйону,
2 зубчики часнику,
1 пакет петрушки зелений,
1 дб перцю чилі,
На 1 головку меншої цибулини,
20 дкг шампіньйонів,
20 дкг помідорів,
20 дкг міні кукурудзи,
1 столова ложка кокосового молока.
Як приготувати бразильську курку:
Курку розріжте на чотири. Вичавіть часник і змішайте з коріандром, лимонним соком і чилі. Помістіть шматочки курки в миску і покрийте заздалегідь підготовленим маринадом. Дайте постояти принаймні чотири години, але час від часу обертайте. Розігрійте духовку до 175 градусів. Зішкребте маринад з шматочків курки, а потім змастіть медом. Поставте миску на середню решітку духовки - смажте м’ясо 30-40 хвилин. Поки м’ясо смажиться, змішайте кеш’ю, коріандр, цукор, кокосове молоко та лимонний сік. Додайте розігрітий курячий бульйон. Видавіть часник, помийте петрушку, дрібно наріжте, змішайте обидва для соусу. Обведіть перець чилі і посипте на тарілку лише при подачі. Для змішаного овочевого гарніру нашаткуйте цибулю, наріжте гриби та помідори скибочками. Розмішайте цибулю в кокосовому молоці, розігрітому на сковороді. Перемішайте гриби та кукурудзу і тушкуйте ще 4 хвилини. Нарешті, додайте скибочки помідорів, доведіть до кипіння і готово. Покладіть смажене м’ясо на тарілку, залийте їх соусом, поруч зі смаком покладіть гарнір. Прикрасити кільцями лимона.
Як зробити бразильську курку та її інгредієнти.