Хто б не знав і не любив темно-сині до фіолетових ягід чорниці? Хоча їх часто затьмарюють інші екзотичні фрукти, не слід не помічати чорницю. Вони містять багато корисних речовин, вітамінів та антиоксидантів. Ви можете їсти їх свіжими, сушити, заморожувати, готувати варення, компот або використовувати для приготування страв або випічки.

ягоди

Поживні речовини та вітаміни в чорниці

Чорниця є чудовим джерелом вітаміну С, який допомагає захищати клітини та сприяє засвоєнню заліза. Вони також містять розчинну клітковину, яка уповільнює виведення цукру в кров. Чорниця також надзвичайно багата фітохімікатами, рослинними сполуками та антоціанами, які відповідають за їх забарвлення. Вони допомагають захистити організм від хвороб.

Як вирощувати чорницю

Вирощувати чорницю порівняно просто. Важливо вирощувати їх в кислому грунті, який повинен постійно підтримувати вологість, але не надто вологий і не повинен пересихати навіть між поливами. Поливати рослини слід дощовою водою, оскільки водопровідна вода підвищить рівень рН ґрунту. Чорниця ідеально підходить для вирощування в грунті з рівнем pH близько або нижче. Завжди потрібно перевіряти рН навесні і, якщо він вищий, додавати в грунт сірку.

Колекція плодів чорниці

Чорницю збирають з середини липня до середини серпня, залежно від погоди. Їх не слід збирати, як тільки вони посиніють. Їм слід почекати кілька днів, і вони повинні поміститися у вашій руці під час збору.

Заморожування чорниці

Недавнє дослідження щодо замороженої та свіжої чорниці свідчить про те, що заморожена версія також дуже корисна для здоров'я та забезпечує високу харчову цінність - навіть після 6 місяців заморожування при -18 ° C.

Чого слід стежити за чорницею

Люди, які приймають ліки для запобігання утворенню тромбів, такі як варфарин, повинні бути обережними, вживаючи чорницю. Ефект цих ліків заснований на блокуванні дії вітаміну К в організмі, тому при прийомі таких ліків необхідно стежити за харчуванням і вживати приблизно однакову (невелику) кількість вітаміну К у раціоні. Однак чорниця містить досить багато вітаміну К, і її слід уникати або вживати в обмежених кількостях пацієнтами, які приймають такі препарати.