бренді

Сировиною для виробництва коньяку є винний спирт. Окрім винних спиртних напоїв, коньяки містять ще менше спиртних напоїв або міцних напоїв. Для приправ також можна використовувати овочі, екстракт чаю, воду, цукор, чіпси з дуба, бренді з віника, вино та зелені горіхи.
У всіх випадках коньяки витримують кілька років (1-5 років), перш ніж продавати їх. Вони можуть варіюватися в кольорі від золотисто-жовтого до темно-коричневого.
Відомими представниками вітчизняної торгової марки є Lánchíd, Budafok, Cabinet and Club. Вони виготовляються з винних алкогольних напоїв різної якості та з різними смаковими добавками. Їх вміст алкоголю зазвичай становить близько 40%.

Одним з найвідоміших іноземних коньяків є німецький Ural Asbach, який виробляється в Рюдесхаймі на Рейні і зазвичай подається при 18 ° С у коньячному склянці.

У внутрішній пропозиції також фігурують французький Наполеон, сербський або хорватський "Віньяк", грецький "Метакса", "Ахарат" з Азербайджану, "італійський запас", албанський "Скендербеу" та болгарська "Пліска".

Коньяк

Коньяк також є коньяком, але коньяк може бути не коньяком. Багато людей плутають ці два поняття, хоча коньяк обмежений лише однією областю, винний дистилят з вина, виготовленого вздовж річки Шаранта у Франції, недалеко від міста Коньяк, є сировиною для коньяку.

Коньяк у XV. Про це стало відомо в 19 столітті, і його ініціював місцевий фармацевт. Оригінальний коньяк завжди готують з молодого, ледь ферментованого білого вина. Базове вино має низьку кількість дубильної кислоти, середню кислотність та середнє вміст алкоголю (7-10%). Потім вино вариться разом з мітлою через невелику каструлю з подвійною перегонкою. Результат першої дистиляції називається неочищеним дистилятом. Друга дистиляція - це переробка. Дистилят стоків складається з трьох частин. Попередня, середня та післядистильована. З цього вибирається середній дистилят (цеур), який заливається в дубові бочки, де витримується 2-50 років. Під час дозрівання він набуває свого золотисто-жовтого кольору та дубового аромату. В кінці дозрівання вміст спирту доводиться до 40% додаванням води. Смак контролюється додаванням цукру, а кольором - додаванням карамелі.

Офіційні ідентифікаційні знаки коньяків

* - 2-5-річний коньяк
** - 3-8-річний коньяк
*** - 5-10-річний коньяк
В.О. - 5-10-річний коньяк (дуже старий)
В.О.П. - коньяк віком від 15 років (дуже старий продукт)
V.S.O.P. - коньяк віком не менше 20 років (дуже вищий старий продукт)
V.V.S.O.P. - коньяк віком від 25 років (дуже-дуже вищий старий продукт)
X.O. - коньяк віком від 30 років (дуже старий)
ЕКСТРА - коньяк віком не менше 50 років

Відомі бренди вітчизняних брендів: Beregi (Várda-Drink), Cabinet (виробляється декількома виробниками напоїв), Club (Várda-Drink), Háromcsillagos (Győri), Klastrom (Győri), La Broche Napoleon (Zwack), Lánchíd (Zwack ), Nádor (європитки), резиденція (європитки), XIX. Луїс (Цвак)
Відомі іноземні марки коньяку: Metaxa (грецька), Stock (італійська), Krajinski (Югославія),
Відомі оригінальні французькі марки коньяків: Camus, Chevalier Courvoisier, Croizet, Frapin, Hardy, Hennessy, Matell, Napoleon, Otard, Prunier, Remy Martin, Salignac.

Основне правило подачі коньяків та коньяків

Його подають при кімнатній температурі в коньячному склянці в кінці трапези.