Їжа таких кулінарних зірок, як Джеймі Олівер або Нігелла Лоусон, дуже нездорова, і кулінарні програми за їх рецептами не повинні транслюватися у Великобританії до 21 години. Як повідомляє The Daily Telegraph, це з’ясували британські експерти. Їхні дослідження показали, що страви цих популярних британських кухарів є більш калорійними і містять менше клітковини, ніж готові страви зі звичайних супермаркетів.
Експерти з Університету Ньюкасла виявили вміст поживних речовин у 100 рецептах, вибраних випадковим чином з п'яти кухарів Олівера, Лоусона чи Лотарингії Паскаль, і порівняли їх із сотнею готових страв, що продаються в супермаркетах, таких як Tesco або Sainsbury's.
Згідно з дослідженням, опублікованим в Інтернеті Британським медичним журналом, страви шеф-кухаря складали в середньому 605 калорій, тоді як страви в супермаркетах містили лише 494. Вони також містили вдвічі менше жиру і приблизно вдвічі менше клітковини. Кращих результатів вони досягли лише щодо вмісту солі. Одна порція містила в середньому 1,65 грама порівняно з двома грамами готових страв.
Наприклад, рецепт макаронів з кольорової капусти з однієї з двох кулінарних книг Олівера, що використовувались під час дослідження, містив 1100 калорій, приблизно половину рекомендованого щоденного споживання енергії для дорослої людини. Також зазначається, що він містить 58 грамів жиру, тобто приблизно три чверті рекомендованої добової дози.
За даними веб-сайту, експерти вважають, що їжа Джеймі та його відомих колег настільки нездорова, що вони не повинні з'являтися на телебаченні до дев'ятої вечора.
Джеймі Олівер 15 років переконував у перевагах домашньої їжі, а не лише британської. Мартін Уайт, експерт з питань охорони здоров'я в університеті Ньюкасла, заявив, що "трохи здивований" результатами дослідження. Однак це явно не заборона на трансляцію сесій до дев'ятої вечора. Дослідження показали, що обмеження реклами жирної, солодкої або солоної їжі під час дитячих передач, як правило, виявилось неефективним. Однак, за його словами, кухарі повинні принаймні вказати харчову цінність їжі у своїх рецептах.