доктором

Співбесіда з дієтологом та ендокринною системою, щоб з’ясувати між багатьма чудовими дієтами.

Інформація, що надходить до нас про різні аспекти харчування, є багато разів, нав'язливо суперечливий. Те, що було демонізовано вчора, - це нова манна на наших тарілках. І навпаки, що веде до песимістичної скарги, ви, звичайно, колись чули або робили це, це "Ти вже не знаєш, що їсти".

Лавина дієт з примхами і сезонами не дуже допомагає прояснити ситуацію.

якість ґрунту Це не те, що було, і не системи сільськогосподарське та тваринницьке виробництво, ні багатство макроелементи (вуглеводи, білки та жири) та мікроелементи (вітаміни, мінерали), ні він дедалі сидячий спосіб життя.

Як і в усьому, зручно дотримуватися рекомендації щодо здорового глузду і дати тілу а якісне паливо для забезпечення енергії, необхідної на цілий день. Що стосується схуднення, то не тільки ви повинні контролювати калорії, але це важливо знання, як вибрати найкращі шрифти для кожного макросу. Слідуючи харчовій піраміді, важко помилитися!

Що їсти весна? Чи можу я зробити a Детокс-дієта? Я повинен їсти тільки органічна їжа? Потрібно добавки?

Лікар Самара Пальма Міле, спеціаліст з питань харчування та ендокринології ІМЕМА (Instituto Médico Estético de Madrid), відповів на ці та інші запитання про те, як і що їсти.

Який тип годування найбільш рекомендований навесні?

-Здорове харчування - це рекомендується в будь-який час року. Єдине, що сезони додавали б, це стосувалось би овочів, фруктів сезонні, але нічого іншого. Я маю на увазі, що в лютому не здоровіше їсти 2-4 порції молочних продуктів (рекомендована порція в здоровій дієті), ніж у жовтні. Можливо, способи приготування страви зміниться, навесні їдять більше свіжих продуктів, але в салатах продукти в харчовій піраміді завжди здорові.

Чи існує здоровий план детоксикації?

- Я ніколи не бачив нічого про плани детоксикації в наукових книгах та журналах з питань харчування.

¿Антиоксидантна їжа або рекомендована за потенціалом для продовження довголіття?

-Дещо звички здорового способу життя, тобто носити збалансована дієта, як зразок Середземноморська дієта, щодня виконуйте фізичні вправи, уникайте вживання тютюну та алкоголю вище рекомендованого покращити профіль серцево-судинного ризику та загальний стан здоров'я. Старіння - це фізіологічний процес, який повинен неминуче відбуватися. Досягнення цього етапу життя залежить від багатьох факторів, з яких ми можемо контролювати лише деякі, серед них ті, що згадуються в перших рядках.

Чи існує така їжа, яка вважається «здоровою», а може бути не такою? Як молочні продукти чи пшениця ...

Що стосується пшениці, як вуглеводу, яким вона є, вона повинна бути частиною режиму харчування кожного, хто хоче дотримуватися правил здорового харчування. За винятком пацієнта з целіакією, споживання пшениці саме по собі не несе ризику.

Як ви вважаєте, чи є деякі сільськогосподарські інтереси в деяких рекомендаціях щодо харчування? Досить наукових доказів у деяких твердженнях, які ми сприймаємо як належне?

-Вхідні дані, Будь-яка рекомендація, яка не схвалена компетентним науковим або політичним товариством у цьому питанні, повинна бути оскаржена.. Я маю на увазі такі заходи, як виключення хліба з раціону, вуглеводів через певний час після обіду, відсутність фруктів на десерт - все це повідомлення без наукових доказів, що підтверджують це. Або, наприклад, споживання вівса, який став популярним завдяки дієті Дюкана, як єдиної здорової каші, ну, люди його слухали, але надійність джерела досить хитка.

Комерційні інтереси не йдуть поруч із закладами охорони здоров’я.

Чому харчові рекомендації мало говорять про вплив токсинів у навколишньому середовищі?

-Загалом, оскільки це регулюється компетентними органами у цьому питанні. Посібники з питань харчування створюються медичними працівниками, а наші компетенції спрямовані на інші питання.

Які проблеми вирішує органічна їжа?

-До того ж соціально-економічні аспекти що стосується того, що визначає те, що продукт вважається органічним і продається як такий, я це розумію органічні продукти піддаються впливу меншої кількості хімічних речовин або їх відсутність, і це може призвести до користі для здоров’я. так, добре, сільське господарство, яке не вважається органічним, також має пройти суворий контроль якості охопити споживача без забруднень.

Що більше підходить для схуднення, контролю калорій або макроелементів?

-Проблема втрати ваги полягає в тому, що іноді пацієнти готові схуднути будь-якою ціною, я хочу скинути кілограми незалежно від того, що це означає. Збалансоване та здорове харчування може бути спрямоване на зниження ваги, і воно повинно контролюватися як за калоріями, так і за розподілом макроелементів, завжди дотримуючись відсотка вуглеводів (45-60% від ДКТ: загальна калорійність дієти), білків 15-20% від ДКТ і жирів 30% (з низьким вмістом насичених жирів, використання оливкової олії як основного джерела жиру).

Чи відповідають вуглеводи за відгодівлю населення? Які найбільш рекомендуються і в який час їх приймати?

- Вуглеводи, самі по собі, у кількості, рекомендованій з Всесвітня організація охорони здоров'я, вони не відповідають за те, що ожиріння та надмірна вага зростають із точки зору захворюваності та поширеності. Проблема в тому надмірна калорійність надмірної їжі вуглеводів. Наприклад, хліб належить до групи вуглеводів, є частиною раціону і його слід їсти під час усіх прийомів їжі, тепер, якщо я щодня з’їдаю кілограм хліба під час кожного прийому їжі, я в кінцевому підсумку готую позитивний енергетичний баланс, навіть більше того, якщо я не буду займатися спортом і в кінцевому підсумку товстію. Але це було б так само, якби замість вуглеводів я їв надлишковий жир. Протягом дня легко вживати велику кількість вуглеводів, не усвідомлюючи цього, наприклад, із солодкими напоями. Вживання кола з цукром не призведе до набору ваги, але якщо ми п’ємо 2л на день, то так.

Цілісні зерна мають у цьому сенсі a більший ситний ефект і вони допомагають кишковому транзиту, це не те, що вони менше “відгодовуються”, це те, що завдяки своєму більш складному травленню вони дають відчуття більшої ситості.

Чи рекомендуються добавки? Що було б базовим в сценарії нормальної калорійності та здорового харчування без недоліків?

-Людина, яка харчується правильно, збалансовано та з урахуванням своїх калорій та білка не потребує вітамінних добавок, Якщо дефіцит жодного з них не буде, і в цьому випадку він вимагатиме його заміни певним чином і завжди за рецептом лікаря.

Доктор Самара Пальма Мілла відвідує консультацію в IMEMA,

Хуан Уртадо де Мендоса, 15 років (кут Хуана Рамона Хіменеса)