Можна лише любити або ненавидіти, середньої позиції немає. Принаймні так показує досвід. Проте він смачний, корисний, низькокалорійний, і його можна приготувати безліч способів. А коли врахувати, що рослина готується цілий рік, щоб зробити ці крихітні к
Брюссельська капуста - з XIII. була виведена в Бельгії в 16 столітті. Через невелику оброблювану площу та раптовий приріст популяції були зроблені спроби садити та розводити рослини, які дали багато врожаїв на невеликій площі. Так народилася брюссельська капуста, яку зараз можна знайти на столах більшості сімей як супи, овочі, гарніри, змішані в макарони та як самостійне блюдо. Харчова цінність у 100 грамах: 30 ккал 85% води Вуглеводи: 9 г Жири: 0,3 г Білки: 3,4 г Багаті вітамінами A, B і C та клітковиною, з високим вмістом кальцію, заліза
Роблячи покупки, обов’язково вибирайте бутони яскравого кольору, вільні від жовтуватих або коричневих плям. Його можна зберігати кілька тижнів у прохолодному сухому місці. Перед підготовкою відріжте тулуб, очистіть від зовнішнього листя, а потім замочіть у холодній воді. Покладіть в киплячу воду, ми можемо приготувати її за 10-15 хвилин. Якщо ви хочете зберегти його яскравий колір, покладіть щіпку соди в воду для готування. Ще краще готувати її на пару, бо тоді вона не виводить з неї вітаміни та мінерали. Подавати з маслом, петрушкою або мускатним горіхом як гарнір, але його можна приготувати і іншими способами. Рецепти
Смажена баранина з беконом брюссельська капуста
Інгредієнти для 4 осіб: 1 кг баранячої ніжки (плеча), 3 столові ложки олії, 1 головка цибулі, 4 зубчики часнику, 2 нитки розмарину Для гарніру: 60 дкг брюссельської капусти, 15 дкг м’ясного бекону Підготовка: 1.) М’ясо промивають, сушать і розкладають. 2.) Цибуля очищається. М’ясо посоліть, наріжте тонко 2 зубчики часнику, викладіть на м’ясо разом з промитими листям розмарину. Обертаємо його разом, формуємо і зав’язуємо. Підготовка: 1.) Розігрійте духовку до 160 С (етап 1 духової шафи). Наріжте цибулю і часник, що залишився, викладіть на деко, зверху покладіть м’ясо. Збризніть олією, налийте під неї трохи води і запікайте в духовці до м’якості (приблизно 60-70 хвилин). Тим часом ми часто обприскуємо, якщо потрібно, поповнюємо воду. 2.) Поки м’ясо смажиться, підготуйте гарнір. Очистіть брюссельську капусту, потім покладіть у злегка підсолену гарячу воду, варіть 10 хвилин. Бекон нарізаємо кубиками і обсмажуємо на його жирі. Брюссельська капуста проціджується і відразу ж кидається на бекон. Посоліть, поперчіть і накрийте кришкою і тушкуйте кілька хвилин. Подавайте до смаженого м’яса.
Турецька грудка з сиром та паприкою брюссельська капуста
Інгредієнти для 4 осіб: 60 дкг індичих грудок, 1 яйце, 1/2 дл молока, 2 дкг панірувальних сухарів, 15 дкг тертого сиру, 2 дкг борошна, велика кількість олії для смаження Для гарніру: 40 дкг брюссельської капусти, 10 дкг м'ясного бекону, 10 дкг червоного перцю Підготовка: 1.) М’ясо миють, нарізають скибочками, солять і трохи віджимають, а потім відкладають. 2.) Брюссельська капуста очищається і миється. Наріжте бекон невеликими кубиками. Очищаємо перець, також нарізаємо його м’ясо невеликими кубиками. Підготовка: 1.) Відваріть брюссельську капусту в гарячій підсоленій воді. Коли звариться, дістати його з води, злити. 2.) Смажте бекон на його жирі, покладіть на нього перець і напівм'якшіть. Потім додайте брюссельську капусту, сіль, перець і тушкуйте 1-2 хвилини. 3.) Збийте яйця з молоком і трохи солі. Змішайте панірувальні сухарі з сиром. Скибочки м’яса панірують, тобто борошном, потім обвалюють у збите яйце і, нарешті, у сир із сухарями. Сирна крихта добре притискається до м’яса. 4.) Обсмажте скибочки м’яса в гарячому, з великою кількістю олії до червоного кольору, покладіть на паперову серветку, щоб вбралася зайва олія. Під час подачі покладіть брюссельську капусту поруч із м’ясом. Можна навіть додати на пару рис, як гарнір.