У статті ви знайдете:
Опис
Брокколі - їстівна зелена рослина з сімейства капустяних, чия велика квітуча головка їдять як овоч. Брокколі часто їдять у вареному або тушкованому вигляді, але її можна їсти і в сирому вигляді. Брокколі входить до групи сортів Italica із виду Brassica oleracea. Брокколі має великі квіти, як правило, зеленого кольору, розташовані в структурі дерева, які ростуть із грубої їстівної ніжки. Квітка оточена листям. Брокколі нагадує цвітну капусту, яка є ще одним сортом того ж виду.
Походження
Коріння брокколі ведеться в Італії. У давньоримські часи його розробляли з дикої капусти. Він поширився на Близький Схід, де його цінували за їстівні квіти, а потім привезли назад до Італії, де далі обробляли. Брокколі потрапив до США в колоніальні часи за допомогою італійських іммігрантів. Улюбленого вона знайшла не відразу, а лише після 1920 року.
Ви знали, що?….
StressFix - це інноваційний продукт повний трав, вітамінів та мінералів призначений для очищення розуму від стресів, зменшення наслідків психічних захворювань і одночасно повноцінного сну?
Брокколі є результатом ретельного розведення культурних листових капустяних культур у північному Середземномор’ї. Розведення почалося приблизно в 6 столітті до н. З часів Римської імперії брокколі в італійців вважався унікально цінною їжею. Брокколі був привезений до Англії з Антверпена в середині 18 століття Пітером Шімейкером.
Значення для здоров'я
Готування на пару брокколі може знизити рівень холестерину. Сира брокколі також знижує рівень холестерину, але не так сильно, як брокколі на пару.
Брокколі має сильний позитивний вплив на систему детоксикації нашого організму.
Багато досліджень свідчать про те, що збільшення споживання рослинної їжі, такої як брокколі, знижує ризик ожиріння, діабету, серцевих захворювань та загальної смертності. Крім того, це допомагає вирішити проблеми зі шкірою і полегшує схуднення.
Якщо ви дбаєте про своє психічне та фізичне здоров’я, вам слід звернути увагу. StressFix це відбувається як революційна зміна піклування про душу, розум і, зрештою, про тіло.
Склад:
- Медова роса (250 мг), Лаванда150 мг), Валеріана100 мг), Каліфорнійський соняшник100 мг), Маракуйя100 мг),
- Вітамін В2 (1,2 мг), Вітамін В6 (2,2 мг), Вітамін В9 (400 мкг), Вітамін В12 (4 ук), Вітамін D3 (600 I.U.), Вітамін Е (10 мг),
- Магній (200 мг), Цинк (12 мг), Залізо (6 мг),
Вживання більше капусти пов’язано з меншим ризиком розвитку раку; а саме легені і товста кишка. Дослідження показують, що сульфорафан, що містить сірку, допомагає знищити ракові клітини.
Ще одним важливим вітаміном, який містить брокколі, є фолат. Доведено, що він зменшує ризик раку молочної залози у жінок. Належне надходження фолієвої кислоти в дієту (їжі) також показало перспективу в галузі захисту від товстої кишки, шлунку, підшлункової залози та раку шийки матки. Хоча механізм захисту в даний час невідомий, дослідники вважають, що захисні ефекти фолату пов'язані з його роллю у виробництві ДНК та РНК та попередження небажаних мутацій.
Поліпшує здоров’я кісток
Низьке споживання вітаміну К пов’язане з високим ризиком переломів. Лише одна чашка подрібненої брокколі містить 92 мікрограми вітаміну К, що становить більше 100% від рекомендованої добової дози. Щоденне вживання достатньої кількості вітаміну К покращує здоров’я кісток, покращує засвоєння кальцію та зменшує виведення кальцію.
Покращує травлення та детоксикацію
Вживання їжі з високим вмістом клітковини дійсно варто. Це запобіжить запор, підтримає регулярну роботу травної системи та запобіжить рак товстої кишки. Клітковина сприяє регулярності щоденного спорожнення і має вирішальне значення при виведенні токсинів через жовч і кал. Він також відіграє важливу роль у регулюванні імунної системи та запалення.
Зберігає шкіру молодою
Вживання антиоксиданта вітаміну С у натуральній формі (у свіжих фруктах та овочах) може допомогти боротися з пошкодженнями шкіри, спричиненими сонцем та забрудненнями, зменшити зморшки та покращити загальну структуру шкіри.
Коли люди замислюються над тим, як споживати вітамін С, на них відразу ж нападають цитрусові. Однак брокколі також містить вітамін С. Чи знали ви, що в одній чашці міститься до 81 міліграма? Це більше рекомендованої добової дози.
Вітамін С відіграє важливу роль у виробництві колагену - основної системи підтримки шкіри. Вітамін А і вітамін Е також необхідні для здорового зовнішнього вигляду, що в обох випадках забезпечується брокколі.
Брокколі також сприяє вашій щоденній потребі в кальції, забезпечуючи 43 міліграми в одній чашці.
Брокколі та харчові цінності
100 грам сирої порції брокколі забезпечує 34 ккал і є чудовим джерелом (20% або більше добової норми) вітаміну С і вітаміну К. Сира брокколі також містить невелику кількість кількох вітамінів групи В та дієтичних мінеральних марганцю, тоді як інші необхідні поживні речовини є низький вміст. У брокколі мало вуглеводів, білків, жирів і клітковини. Брокколі також містить каротиноїди, лютеїн та сполуки зеаксантину у кількості приблизно в 6 разів нижчій, ніж у капусті.
Кількість на 100 г.
Калорії (ккал) 33
Насичені жирні кислоти 0 г.
Поліненасичені жирні кислоти 0 г.
Мононенасичені жирні кислоти 0 г.
- Холестерин 0 мг
- Натрій 33 мг
- Калій 316 мг
- Вуглеводи 7 г.
- Клітковина 2,6 г.
- Цукор 1,7 г.
- Білок 2,8 г.
- Вітамін А 623 МО
- Вітамін С 89,2 мг
- Кальцій 47 мг
- Вітамін D 0 МО
- Вітамін В6 0,2 мг
- Вітамін В12 0 мікрограмів
- Бор 385,51 мкг
- Кальцій 62,40 мг 6
- Хлорид 35,88 мг
- Хром 18,55 мкг 53
- Мідь 0,10 мг 11
- Фтор 0,01 мг 0
- Йод 3,12 мкг 2
- Залізо 1,05 мг 6
- Магній 32,76 мг 8
- Марганець 0,30 мг 15
- Молібден - мкг -
- Фосфор 104,52 мг 15
- Калій 457,08 мг 13
- Селен 2,50 мкг 5
- Натрій 63,96 мг 4
- Цинк 0,70 мг 6
* Пояснення: Макроелементи та мікроелементи вказані в мг, ультратрацеві елементи - у мг. Для жиророзчинних вітамінів часто дають одиницю МО:
- Вітамін А: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,3 мкг ретинолу або 0,6 мікрограма бета-каротину
- Вітамін С: 1 МО - це 50 мкг L-аскорбінової кислоти
- Вітамін D: 1 МО - це біологічний еквівалент 0,025 мкг холекальциферолу або ергокальциферолу
- Вітамін Е: 1 МО - це біологічний еквівалент приблизно 0,67 мг D-альфа-токоферолу або 0,9 мг дл-альфа-токоферолу.
Як вирощувати?
Брокколі робить погану літню погоду поганою. Найкраще росте брокколі, коли потрапляє до середньодобової температури від 18 до 23 ° C. Потрібно звернути увагу на шкідників, на яких часто нападають. (наприклад, попелиці, гусениці та молі.
Використовуйте на кухні
Якщо ви збираєтеся готувати брокколі, обов’язково готуйте її для підтримки дієти при температурі, переважно 100 ° C, з часом приготування не більше 5 хвилин. Оскільки волокнисті стебла готуються довше, ви можете приготувати їх окремо і почати готувати за кілька хвилин до решти брокколі. Для швидшого приготування зробіть поздовжні зрізи на стеблах. Хоча листя зазвичай не їдять, вони цілком їстівні і містять концентровану кількість поживних речовин.
Рекомендується готувати брокколі на пару. Приготування на пару - це один із найздоровіших способів приготування страв за всю історію. Рекомендується готувати брокколі таким способом. Це збереже його смачний смак. Це забезпечить максимальне харчування та смак.
Кілька порад щодо швидкої подачі
Змішайте макарони з оливковою олією, кедровими горіхами і тушкованими шматочками брокколі. Додайте сіль і перець за смаком.
Ви можете приготувати суп з цвітної капусти та брокколі у поєднанні зі спеціями на ваш вибір і створити простий, але смачний суп.
Додайте до омлету троянди брокколі та подрібнені стебла.
0,5 кг брокколі
3 чайні ложки сиру фета
3 чайні ложки оливкової олії
2 чайні ложки лимонного соку
2 середні зубчики часнику
Морська сіль і спеції за смаком
Додайте 1/2 нарізаної червоною цибулею в пароварку зі стеблами або квітами брокколі.
5 крапель соєвого соусу
2 чайні ложки насіння соняшнику
Інструкції:
Дно пароплава залийте водою 12 см.
Поріжте троянди брокколі на четвертинки. Очистіть стебла і наріжте їх на менші шматочки. Готуємо брокколі в пароварці близько 5 хвилин
Подрібніть часник і залиште на 5 хвилин.
Спочатку покладіть стебла в пароварку і додайте квіти приблизно за дві хвилини.