Оскільки нерідко їдять овочеві та бобові паштети, а також вони смачні, ось 5 рецептів, щоб скрасити ваші бутерброди, закуски, макаронні страви ...
ПИТАННЯ З ЧІТКИ (ГУМУС)
Його не можна пропустити, це цар овочевих паштетів, тому якщо ви ніколи не пробували його або зазвичай купуєте виготовлене, ось рецепт, ви побачите, наскільки швидко і легко це зробити ... (і набагато багатше ніж той, який ви купуєте в супермаркеті.).
Інгредієнти:
1 горщик вареного нуту (400 г нетто)
2 столові ложки сирого або підсмаженого тахіні (кунжутна паста)
2 столові ложки оливкової олії
сік 1/2 лимона (за смаком)
1 чайна ложка меленого кмину
Кладемо нут на друшляку і промийте їх під проточною водою, поки піна не вийде. Після проціджування та поміщення у глибоку та широку ємність додайте тахіні, лимонний сік, часник, кмин, олію та сіль. Ми все подрібнили. Якщо вона трохи густа, ми можемо на неї налити трохи води. Це робиться. Якщо ви добре його тримаєте, він може протриматися тиждень у холодильнику. Це допоможе вам зберегти його кількома невеликі баночки і поставте a тонкий шар олії вище.
Коли ви його подаєте, додайте трохи оливкової олії та кілька нуту, не подрібнюючи, наприклад. Паприка де ла Віра також йому дуже підходить (колір і копчений дотик). До нього додаються шматочки цільнозернового хліба, палички ... і чудова чудова морквяна паличка, кілька скибочок сирого кабачка, селери ...
Всі паштети зберігаються однаково і подаються зверху з оливковою олією.
AUBERGINE PATÉ (ТОНКА ГАНУША)
Інгредієнти:
2 смажені баклажани
2 столові ложки сирого або підсмаженого тахіні (кунжутна паста)
2 столові ложки оливкової олії
сік 1/2 лимона
1 чайна ложка меленого кмину
Процедура Це те саме, що і в хумусі, лише нут замінюють баклажанами. Це багатше, якщо ми не сильно його розчавлюємо. Над насінням кунжуту або паприкою де ла Вера, про яку я згадував раніше.
Llesca хліба з баклажановим паштетом та анчоусами - це вражаюче або варені цільнозернові макарони з парою ложок паштету, чорних оливок, вишні та орегано…. ням ням ...
ЧЕРВОНО-ПЕРЧОВИЙ ПАТЕ
Інгредієнти:
2 смажених червоних перцю
1 невелика варена картопля (за бажанням)
2 столові ложки оливкової олії
Ми подрібнюємо всі інгредієнти і все ... щось простіше? Якщо вам пощастить, а перець дуже м’ясистий і добре дренований, додавати картоплю не потрібно.
Його також використовуватимуть для пасти, як альтернативу бешамелю ...
АСПАРАГСКИЙ ПАТЕ
Без сумніву, моя улюблена 🙂
Інгредієнти:
3 пучка свіжої зеленої спаржі
2 столові ложки оливкової олії
Ми ловимо ніжні частини спаржі та бланшуйте їх у киплячій воді протягом 30 секунд. Цей крок добре пом’якшити, щоб вони не були такими гіркими.
У сковороду кладемо краплю олії і спасеруємо спаржу на середньому повільному вогні без підрум’янення. Додайте трохи солі. Ми вже можемо розчавити разом із сирою нафтою.
Для прикраси ми можемо використовувати мак.
ARTICHOKE PATÉ
Інгредієнти:
6 сердець з артишоку, приготованих на пару (або у воді)
2 столові ложки оливкової олії
сік 1/2 лимона
Шматочки все. Для прикраси ми можемо покласти орегано, наприклад.
Чапаті - типовий індійський хліб, який не містить дріжджів і готується на сковороді. Зробити надзвичайно просто, єдине, що бажано з’їсти його того ж дня, бо інакше воно залишається твердим.
Я отримав рецепт у блозі Люсії www.dimequecomes.com. Вона готувала його з житом, і я завжди пробував це з цільнозерновим борошном, тому що це те, яке я завжди маю вдома.
Давайте подивимося, яким борошном ви розвеселите хе-хе
Інгредієнти (приблизно для 6 коржів):
300г цільнозернового борошна (або що завгодно, але краще цільнозернового)
1,5 столові ложки оливкової олії
спеції: кмин у порошку, кориця або ті спеції, які нам можуть сподобатися найбільше
Так як Лусія пояснює нам, що всі інгредієнти змішуються, поки не залишиться еластичне тісто, ми робимо 6 куль і розтягуємо їх валиком. Оскільки воно не містить дріжджів, не потрібно давати тісту відпочити.
Ми готуємо їх на сковороді без олії, спочатку з одного боку, а коли воно почне підрум’янюватися, з іншого (вони вийдуть як кілька бульбашок).
Ми залишаємо їх закритими тканиною, щоб вони не висохли.
Поки що паштети, про які я хотів тобі розповісти ... Сподіваюсь, твоя фантазія летить, і ти наважишся спробувати інші інгредієнти: варену моркву з тахіні та мигдальним порошком, з горошком ... у всякому разі ... тисячу та один варіант радість вашій кухні.