дієти, здорове харчування, овочі, схуднення, рецепти

Брокколі - супер здорова бомба

здорова

Брокколі походить із середземноморського району, ймовірно, з Апеннінського півострова. Її досі найбільше вирощують в Італії, звідки в основному експортують у світ. Брокколі потрапив до Словаччини в 1990-х роках, але лише у 20 столітті люди полюбили його по всьому світу. Існує два типи брокколі - пагонна брокколі, яка має відносно довгий період збору, тоді як брокколі цвітної капусти має велику центральну розетку, не мало дрібних, як пагонна брокколі.

Брокколі за зовнішнім виглядом та зростанням нагадує цвітну капусту, за своїм змістом та внутрішнім складом нагадує капусту і сама належить до сімейства капустяних. Це дворічний овоч, який збирають двічі на рік. Вирощувати менш вимогливо, ніж цвітну капусту, і тому ми можемо вирощувати її в саду.

Значення для здоров'я

Розглядається брокколі за один із найздоровіших овочів за всю історію, і це правильно. Він містить високу частку вітаміну С, який становить від 100 г до 110 мг. Він також містить фолієву кислоту та інші вітаміни та мінерали. Вітаміни В6, В12, Е, D та провітамін А. З мінералів брокколі пропонує переважно кальцій, залізо, сірку, цинк, фосфор, селен та магній. Брокколі складається на 90% з води і майже не містить вуглеводів. Тому це чудовий і дуже рекомендується овоч для людей, які намагаються схуднути. Він містить бета-каротин, який є потужним антиоксидантом, знижуючи ризик захворювань судин, інсульту, катаракти і навіть раку. Брокколі захищає і допомагає організму переносити іонізуюче випромінювання.

Як брокколі допомагає здоров’ю:

  • покращує травлення та допомагає запобігти раку товстої кишки
  • зміцнює судини, серце і кровообіг
  • захищає від інфекційних захворювань
  • підтримує імунну систему
  • пришвидшує обмін речовин і тим самим допомагає організму швидше спалювати жир
  • допомагає проти нервозності та розладів сну
  • знімає менструальний біль
  • знижує ризик захворювань судин, інсульту
  • знижує ризик розвитку катаракти
  • допомагає запобігти раку простати
  • як правило, допомагає як профілактика проти раку
  • підходить для вагітних, оскільки зменшує ризик серйозного захворювання - рашпилю

Остерігайтеся, що сира брокколі може бути отруйною, але це так?

Про брокколі все ще ходять чутки про те, що сировина отруйна. Правда полягає в тому, що в брокколі міститься багато сірки, яка випаровується при кип’ятінні. Однак сульфати можуть спричинити здуття живота та інші ускладнення для здоров’я. Такі негативні наслідки ми матимемо лише в тому випадку, якщо споживати брокколі часто і у великих кількостях. Натомість брокколі благотворно впливає на наш організм у сирому вигляді. На відміну від вареного, він містить високу частку вітаміну С та ізотіоціанату.

Зверніть увагу на правильність регулювання брокколі:

Ми готуємо смачно і корисно з брокколі, це грайливо

Брокколі не можна кип’ятити, інакше вона втратить смак та вітаміни. Тому ми готуємо його на пару приблизно 5 хвилин, щоб зберегти вітаміни і, крім того, він набуває прекрасного насиченого зеленого кольору. Його легко варити у воді при температурі приблизно від 60 до 70 ° C близько 10 хвилин на повільному вогні, під час варіння ми перевіряємо жорсткість ножем або виделкою, оскільки це залежить від розміру брокколі. Перед обробкою завжди потрібно ретельно її помити і зрізати, ми відокремлюємо держак від троянд. Мало хто з нас знає, що листя брокколі, які можна приготувати як бивні, також є їстівними. Ми готуємо брокколі в злегка підсоленій воді, якщо ви страждаєте здуттям живота, додайте в неї трохи кропу. Це тому, що це позитивно впливає на здуття живота.

Яку брокколі вибрати, щоб вона була придатною для вживання?:

У випадку з брокколі переконайтеся, що рослина не в’яне або не жовтіє. Свіжа і здорова брокколі має яскраво-зелений до синьо-зелений відтінок. Ми зберігаємо його в холодильнику, бажано у фользі, де він зберігається до трьох днів. Якщо ми хочемо зберігати його довше, ми можемо також заморозити його, щоб він зберігав більшу частину поживних речовин.