нуль Будапешт - дослідження 43 - XIV. р-н - Дитячий садок соняшнику

Будапешт- 43-е дослідження - XIV. р-н - Дитячий садок соняшнику

дитячий садок

Будапешт- 43-е дослідження - XIV. р-н - Дитячий садок соняшнику

Тест No 43 - Точка відбору проб (сервіровальна кухня):
Розплідник соняшнику (Будапешт XIV., Емма 18.)

Рейтинг меню:

Меню: Суп із зеленого гороху з салатом з естрагону та буряком

Дата відбору проб: 27 лютого 2013 року.
Добова доза: 97 порцій/обід

Кухня для приготування їжі: Sodexo Magyarország Kft.
(Будапешт XIV., Mogyoródi út 19.)

Детальна сенсорна оцінка:

Гороховий суп (0,2 л/доза)

Зовнішній вигляд:

Насіння зеленого гороху, зубчаста паста, зелені спеції, зерна перцю та паприки в соку, забарвленому від червоного до коричневого Зверху помаранчеві крапельки жиру.

Запас:

Різкий загущений непрозорий сік. Горох - консервований горошок. Тісто занадто м’яке, місцями застрягло у вузликах.

Запахи:

Нехарактерний, слабкий, менш ароматичний.

Смак:

Підходить за своїм характером, але слабкий, менш гострий.

Детальний склад:

М'ясо з естрагоном (0,25 л/порція)

Зовнішній вигляд:

Червоно-коричнева рівномірна машинна бочка, змішана з шматками м’яса різних розмірів. Також видно деякі оболонки перцю.

Запас:

М’якоть естрагону також м’яка, пересмажена відповідно до своєї природи.

Запахи:

Продукт специфічний, але трохи слабкий.

Смак:

Як випливає з назви, але менш пряний, злегка бідний на аромат.

Детальний склад:

Буряковий салат (0,05 л/доза)

Зовнішній вигляд:

Буряк, скибочки буряка майже однорідної товщини, різного розміру, з хвилястою поверхнею.

Запас:

Правильно пересмажений, але не дуже м’який.

Запахи:

Смак:

Характерний для продукту, кислий, але менш гострий, менш гармонійний, "землистий".

Детальний склад:

Салат з бурякових консервів

Свіжі новини

27 продуктів з каштанів було додано до списку святкових покупок Supermenta

Під час підготовки до свят експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) протестували програму Supermenta 22 швидкозаморожені каштанові пюре та 5 каштанових мас. З точки зору безпечності харчових продуктів все виявилося добре.

50 собак врятував офіційний консорціум

Минулих вихідних Національне бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) провело скоординовану перевірку у 4 місцях, організовану Національним слідчим бюро поліції в режимі очікування (KR NNI), у співпраці з додатковими підрозділами поліції. Завдяки спільній акції було врятовано та забезпечено 50 собак, які утримуються в поганих умовах.