Розлад шлунка та запалення кишечника з діареєю можуть бути викликані рядом патогенних мікроорганізмів. Хвороби, спричинені бактеріями роду сальмонел, виникають кумулятивно в травні-серпні.
Родом сальмонел можуть заразитися тисячі людей і тварин. Їх значення полягає в тому, що вони трапляються у всіх населених районах Землі і кількість її типів збільшується. Захворювання, які вони викликають, виникають кумулятивно в травні-серпні.
Існує два типи зараження сальмонелою
Грунтуючись на захворюваннях, спричинених бактеріями, що належать до роду сальмонел, сімейство Enterobacteriaceae є тифоподібним, т.зв. можна розрізнити тифозні та нетифозні сальмонельні інфекції. Для перших - т. Зв. Тифоз викликається Salmonella typhi, рідше паратифовими бактеріями, останні - іншими збудниками тисяч інших видів роду.
Збудник черевного тифу, Salmonella typhi, сьогодні в основному вражає дітей та молодих людей у країнах, що розвиваються. Збудник передається через питну воду, молоко, інші продукти, предмети, брудні руки, а також мухи, забруднені фекаліями та сечею інфікованої, хворої або безсимптомної людини.
Бактерії, які потрапляють в організм, прилипають до лімфатичних залоз у тонкому та товстому кишечнику та викликають виразки та потрапляють у кров. Хвороба не обов’язково пов’язана з діареєю. Початкові симптоми нагадують застуду або грип. Окрім головного болю та високої температури, часто зустрічається знижений артеріальний тиск. У важких випадках це може спричинити серцеві, нервові та кишкові ускладнення. Висока температура часто є єдиним симптомом у немовлят та дітей раннього віку, хоча блювота та діарея є частими явищами.
У домашніх умовах типовий нетифозний сальмонельоз
Salmonella enteritidis є найпоширенішим захворюванням в Угорщині, але не тифоподібним, а головним чином діарейним. Він може залишатися життєздатним у воді, молоці, готових стравах протягом 1-2 тижнів, але в деяких продуктах харчування, таких як спеції, може тривати до місяців. Токсин, який він виробляє, т. Зв ендотоксин витримує термічну обробку при 100 ° C до хвилин. Найпоширенішими джерелами зараження є птиця, ковбаси, свинячий сир, яйця, молоко, морозиво та їжа, виготовлена з них, неправильно зберігається чи піддається термічній обробці, а також неправильно промиті овочі та фрукти. Однак збудник може передаватися хворою або безсимптомно інфікованою твариною, а також людиною, яка виділяє бактерію.
У разі забруднення харчових продуктів інкубаційний період може становити 6-48 годин, у разі поширення брудними руками - до 1 тижня. У більш легких випадках спостерігається лихоманка, головний біль та депресія. У більш важких випадках захворювання характеризується блювотою, діареєю, лихоманкою, головним болем та судомами з частими щоденними дефекаціями. Діарея переважно водяниста, але пацієнт може також випорожнювати напівтвердий рідкий стілець. Перебіг захворювання може відрізнятися залежно від ступеня його тяжкості. У більш легких випадках він триває від 1 до 4 днів. На тяжкість захворювання впливає кількість споживаних патогенів, загальний стан здоров'я відповідної людини та їх вік. Захворювання має низький рівень смертності, але інфекції у немовлят, маленьких дітей та людей похилого віку можуть стати важкими.
Важливо згадати, що інфіковані люди не завжди мають скарги, вони є безсимптомними носіями, які постійно виділяють бактерії зі своїм стільцем. Іноді після загоєння постраждала людина продовжує дефекацію бактерії в калі і через нехтування правилами гігієни непомітно заражає навколишнє середовище навіть роками. Після зараження розвивається частковий, періодичний захист від типу бактерії.
Оскільки інші патогени можуть викликати сальмонельоз-подібну хворобу, бактерію можна виявити за допомогою лабораторного посіву калу, блювоти або ректального мазка інфікованої людини.
Будьте обережні з антибіотиками при роботі
Розлад шлунку в основному лікується за допомогою заміщення рідини та м’якою дієтою. Антибіотики продовжують виведення бактерій, тому їх введення не обов’язково рекомендується. Виняток становлять люди з ослабленим організмом, які мають більший ризик розвитку ускладнень. Бактерія часто стає стійкою до медикаментозного лікування, як правило, протягом 3-5 днів. Якщо патоген потрапляє в кров, лікування антибіотиками може зайняти від 4 до 6 тижнів. У безсимптомних носіїв інфекція проходить сама по собі, і лікування антибіотиками рідко потрібне.
У випадку з черевним тифом менше 1 відсотка випадків призводить до смерті в результаті негайного лікування. Залучення кровоносних судин, клапанів серця або інших областей зазвичай вимагає хірургічного втручання та тривалого лікування антибіотиками.
В даний час в Угорщині існує два типи щеплень проти тифу. Він містить вбиту бактерію або бактеріальну оболонку та забезпечує захист відповідно на 5 та 3 роки. Залежно від вакцини можуть виникати місцеві болі та лихоманка, що триває 1-2 дні. Вакцина, що містить цілі бактерії, викликає більш важку реакцію, тому не рекомендується літнім людям, вагітним жінкам або хронічним пацієнтам.
Вимити, почистити, зварити або забути!
Бактерії сальмонели можуть рости між 8-45 ° C, але вище 60 ° C вони гинуть через 15-20 хвилин. Ось чому важливо правильно зберігати та розігрівати їжу. Щоб уникнути розладу шлунку, мабуть, найважливіше правило для професіонала щодо їжі: мити, чистити, готувати або забути!
Про це не слід забувати і під час поїздок за кордон, оскільки споживання сирої риби, мідій та погано смаженого м’яса за фуршетними столами та навіть у дорогих готелях може бути небезпечним. Кубики льоду, салати, холодні миски, прикрашені салатами, бутербродами, також можуть передавати інфекцію, оскільки в деяких тропічних країнах використання калу в якості гною все ще є звичною практикою сьогодні. Там, де водопровідна вода не є питною, для чищення зубів слід пити навіть воду в пляшках.
Пацієнта слід ізолювати від оточення
Якщо проблема сталася, пацієнта слід ізолювати та провести постійну та остаточну дезінфекцію, щоб запобігти подальшим зараженням. Зокрема, слід продезінфікувати стілець та блювоту пацієнта, а також забруднений посуд.
В Угорщині законодавство зобов'язує відокремлювати пацієнтів, які мають справу з дітьми, пацієнтами, водопостачанням або продуктами харчування у віці від 0 до 3 років, а також обстеження калу, проведене через 2 дні після клінічного одужання, до 2 послідовних негативних результатів. Якщо результат тестів на вивільнення не буде негативним навіть через сім днів, ізоляцію можна припинити, але виздоровлену особу поміщають під контроль компетентного ÁNTSZ до кінця транспортування збудника.
Навколишнє середовище пацієнта також може розраховувати на епідеміологічний нагляд протягом 7 днів з моменту останнього контакту з пацієнтом. Ця заборона може бути скасована лише в тому випадку, якщо фекалії принаймні один раз під час лабораторних досліджень негативні.