Дві помішуючи дерев'яною ложкою, не місити, не місити, і до ранку це хлібне тісто заміситься само собою. Чи може бути щось краще, ніж це? (Я маю на увазі в цьому питанні) Читати далі Детальніше
За цим рецептом ви можете бути супер пекарем, ви можете дуже легко випікати хліб із борошна грубого помелу, з дуже гарною текстурою. Т. к. Зазвичай я використовую суміші спельти, спельти, твердих і вівсяних пластівців. Я використовую цей рецепт хліба без замісу вже 10 років, але навіть донині я завжди можу здивуватися тому факту, що з таким невеликим зусиллям можна так добре спекти у сирі. Чому хтось все ще купує магазинний хліб ?:)
10 дкг вміст вуглеводів 36 г.
Інгредієнти
Борошно ретельно перемішати ложкою, сіллю і дріжджами. Влити воду, розмішати (ложкою). Досить на ньому змішати 3 з 4.
Ми отримуємо щільну текстуру тіста з підсвічуванням, яку не потрібно змішувати до однорідності, просто переконайтеся, що ніде не залишається сухої, борошняної частини, тісто потім само обробляється під час проростання. Залиште на 12 годин при кімнатній температурі, щоб отримати перфороване тісто, схоже на закваску.
Складіть липке тісто в миску борошняними руками, відпочиньте ще мінімум півгодини. Чим більше він стане, тим тоншим, більш перфорованим він буде.
На деко, застеленому папером для випічки, сформуйте борошняними руками прямокутник з тіста, скрутіть і бризкайте водою.
Випікайте в розігрітій духовці до 250 градусів 10 хвилин, потім зменште температуру до 220 градусів, випікайте ще 25 хвилин.