Дієти, що відкидають - або обмежують - споживання м’яса, все частіше зустрічаються з 13 років. Етика і любов до тварин сирими. Вони не завжди можуть їх підтримати вчасно.

Останній

Мережі та Трамп: вседозволеність та різкий кінець

Музика з аудиторією і багато чого побачити на екранах

Скандал Cambridge Analytica, верхівка айсберга

Попередження про розповсюдження мови антивакцин

Розмова про фізичну активність та імунну систему є обов’язковою

Крамольний сюжет

Найпомітніше

Скандал Cambridge Analytica, верхівка айсберга

Мережі та Трамп: вседозволеність та різкий кінець

Він медсестра, працює в лікарні Рока і покинув батьківський дім, щоб доглядати за ними

Попередження про розповсюдження мови антивакцин

Музика з аудиторією і багато чого побачити на екранах

Мілена завжди була шанувальницею міланської, поки одного разу вона не зіткнулася з матір'ю і не сказала їй, що перестане їсти м'ясо. Їй було 13 років - їй виповнилося 14 на місяць - але вона була переконана. Його все більше вражало відчуття з’їдання тварини.

Те саме сталося з Мореною (14): «Мені захотілося їсти м’ясо, але я був огидний і дуже вражений думкою про те, як вони вбили тварин ". Після двох років захоплення вегетаріанством він вирішив і сів на дієту. Як і вони, багато підлітків переосмислюють, що вони хочуть їсти, виходячи з того, що вони відчувають, коли знаходять порцію м’яса на тарілці.

вегетаріанцем
Морена організовує по неділях і готує цілий тиждень


Прийняття обмежувальних дієт стає все більш поширеним явищем. Це хлопчики та дівчатка віком від 13 років, які вирішують припинити вживання м’яса, головним чином мотивовані етичними та моральними засадами. Відсутність необхідних поживних речовин для росту, зниження спортивних показників, відсутність відчуттів за столами, якими ділиться соціально, і навіть підтримка організації власного харчування - ось деякі мінуси, які виділяють фахівці, а деякі призводять до дезертирства.


У випадку Мілени вона змогла підтримувати вегетаріанство протягом 6 місяців. «Мій найближчий друг трохи перестав їсти, а інший друг пішов за мною. У мене є ще один друг - вегетаріанець. Це досить часто, але я втомився, бо мав соціальну проблему, Я не любив ходити до когось і робити щось інше зі мною ".


Морена (14) зробила свою першу спробу перед тим, як відправитися в круїз до Бразилії. Під час його відпустки пропонувалося багато м’яса, і він знову їв. Але мені було погано. Я був огидний і дуже вражений ", - повторив він. Повернувшись, вона знову розпочала дієту, і літо застало її в самому розпалі, з часом вона готувала собі їжу, щоб замінити їжу. Не смакував м’яса місяцями.

“Але коли я пішов до школи, я почав погано їсти, жив на салатах. Я схуд на 10 кіло, а потім знову почав їсти м'ясо », - прокоментував він. Її друзі, більшість з яких, є вегетаріанцями. “Це стає все більш поширеним явищем. Далі йдуть ті, які організовуються в неділю для приготування їжі тижня ".

Марина та її дочка Джина готують здоровий та різноманітний вегетаріанський обід.


Джині 13 років і вона визначає себе як вегетаріанку, хоча час від часу вона приймає невелику порцію м'яса. "Мені це не так подобається, і все, що вони роблять з тваринами, мені не здається правильним", - наполягав він. У його будинку обіг м’яса трапляється випадково: по-міланськи або в неділю шашлик. «Як локшина, рис, овочі в супах, тістечка, салати, омлети, фрукти. Тільки у вихідні трохи м’яса ”, - пояснила Джина, яка крім того, що ходить до школи, займається баскетболом і почувається добре.

Додайте на додаток до обмеження


"Є діти, які страждають на целіакію, у яких є обмеження, але коли у вас немає заборон через фізичний стан, чому дотримуватися суворої дієти?", - задаються питанням лікарі за кадром.

Хоча молоко, овочі (особливо зеленолисті), фрукти, риба та бобові виділяються як продукти харчування з найбільшим відмовою серед підлітків, у них зростає тенденція до веганської або вегетаріанської дієти.

"Це гарна ідея, але не в 13 чи 14 років", - каже Марія Фернанда Каскарон, дієтолог, яка неодноразово отримує запити від пацієнтів-підлітків та їх сімей, які не знають, що їм приготувати. «До того, як вони прийшли до літа, щоб схуднути; тепер ви не бачите так багато, і цілий рік є попит на це питання ", - сказав він.


У підлітковому віці скелетно-м’язова частина тіла завершена.

Для цього потрібне паливо, а не лише існування. Ви не можете економити на поживних речовинах, оскільки це стадія росту "

Марія Фернанда Каскарон, спеціаліст з питань харчування


«Деякі хочуть бути вегетаріанцями і не їсти фруктів чи овочів. Вони є вегетаріанцями на основі піци, картоплі, локшини, рису. У мене є пацієнти, які їдять рибу, яйця та молочні продукти. Інші - оволактовегетаріанські, в яких тваринні білки отримують у сирі, яйцях та молоці. Інші, які одного разу приходять і кажуть: "Я не з'їдаю більше борошна" ".


У цьому сенсі фахівець пояснив, що проблема виникає, коли бракує поживних речовин, які неможливо покрити раціоном і є необхідними протягом вегетації, наприклад, фосфору, кальцію та калорій. “Бувають випадки, коли доводиться вживати добавки. У якийсь момент запаси вичерпуються і з’являється анемія, остеопороз у зрілому віці, нестача вітаміну В12. Їм потрібно залізо, кальцій і білок, щоб рости, тому вони наполягають на тому, що їх потрібно добре проконсультувати ", - наполягав він.


Каскарон визначив, що прийняття обмежувальних дієт навіть не відповідає безпосередньо цілі схуднення.

Вони роблять це більше, щоб асоціюватись з справою, належати. Хлопчики перебувають у віці пошуків. Іноді це деякий час, і вони влаштовуються. Навіть для них це складно. Вони не можуть піти їсти піцу зі своїми однокласниками або мати гамбургери. І ті, хто є спортсменами, це відчувають у своєму виступі ".

Оболонка


Зіткнувшись з небажанням їсти м'ясо, фахівець апелює до переговорів. "Іноді вони не приймають їсти барбекю, тому що саме це вони відкидають найбільше, але час від часу вони приймають болоньєзе, скибочку м'яса в бутерброді або міланці".


Нарешті, він визначив, що прийняття їжі відповідає також іншим критеріям, які відповідають, зокрема, філософії життя стосовно йоги, навколишнього середовища та захисту тварин.

Імітація однолітків та етичні фактори, основні причини

Питання харчування підлітків охоплює не лише тих, хто приймає обмежувальні дієти з їжею тваринного походження, але й тих, хто, навіть заявивши, що вони «їдять все», не включає в свій щоденний прийом овочі, бобові та молочні продукти, що в деякі випадки Це призводить до надмірної ваги або ожиріння, за словами Еміліо Певснера, лікаря, який спеціалізується на підлітковому віці, який відвідує Року і розмовляв з "Ріо Негром".


Серед основних принципів, які він чує у своєму кабінеті, він визначає наслідування однолітків головною причиною, яку підлітки висловлюють на консультації. Турбота про навколишнє середовище, етичні фактори, пов’язані із захистом тварин, економічні причини, релігійні переконання, сімейні дієтичні звички та міркування щодо здоров’я - це інші основи, які Певснер перерахував.

«Якщо людина твердо вирішила стати вегетаріанцем, щоб уникнути помилок, які можуть загрожувати її здоров’ю, їй слід забезпечити освіту та керівництво, щоб стати здоровим вегетаріанцем. Завжди рекомендується отримувати освіту у медичних працівників, навчених у цій темі ".


Еміліо Певснер, лікар, що спеціалізується на підлітковому віці

Потенційно викликають занепокоєння поживні речовини в раціоні харчування вегетаріанців включають вітамін В12, омега-3 жирні кислоти, залізо, кальцій, вітамін D, цинк і меншою мірою білки та йод, детально.

«Хоча вегетаріанська дієта може відповідати сучасним рекомендаціям щодо всіх цих поживних речовин, вживання добавок та збагачених продуктів забезпечує ефективний захист від можливого дефіциту. Погано спланована та обмежувальна вегетаріанська дієта може бути недостатньою з точки зору забезпечення поживними речовинами і навіть може завдати шкоди довгостроковому здоров’ю. Сувора вегетаріанська дієта завжди вимагає прикорму. Наприклад, немає рослинної їжі, яка б містила значну кількість активного вітаміну B-12 ", - пояснив він.


Певснер наполягав на тому, що в підлітковому віці потреби в харчуванні більші завдяки швидкості росту. «Підлітки є чіткою метою комерційної реклами, калорійних продуктів, багатих жиром, цукром та сіллю, не є найздоровішими, але найапетитнішими. Підлітки схильні пропускати прийоми їжі, особливо сніданок; вони їдять кілька разів поза домом, споживають закуски, фаст-фуди, нестабільні дієти, вживають алкоголь, займаються спортом ".


З іншого боку, він вважав, що «хоча вегетаріанство у підлітків пов'язане з розладами харчування, немає доказів причинно-наслідкових зв'язків. Вегетаріанські дієти можна використовувати для полегшення обмежень, але вони не несуть відповідальності за порушення харчової поведінки, оскільки це зазвичай передує прийняттю вегетаріанства. У більшості вегетаріанських підлітків немає розладів ".

Імітація однолітків та етичні фактори, основні причини

"У моїй групі друзів всі вегетаріанці, і лише один пішов до дієтолога", сказав один із підлітків, з якими консультувався "Ріо Негр".
“У моєму класі багато тих, хто не їсть м’яса, і ми бачимо це в Інтернеті. Є ютубери, у яких є свій канал саме для цього. Між нами ми ділимося порадами та рецептами », - додала вона.


"У соціальних мережах ви багато інформуєте себе, Я вже знав, як приготувати основи. І ми ділимося речами. Мій найближчий друг трохи перестав їсти, а інший друг пішов за мною. У мене є ще один друг - вегетаріанець. Це досить часто ".


Майте на увазі ще один факт: для багатьох підлітків, які починають вегетаріанський світ, тема не є невідомою. Наприклад, для Мілени вегетаріанство не було невідомою справою: з часу народження Мілени і до 8 років Габріела, її мати, була вегетаріанкою.


“Кожен може вибрати, але він повинен харчуватися збалансовано, і це довгий час. Мої дві доньки в якийсь момент перестали їсти м'ясо, умова - вони готують. Я обережний, щоб не їсти погано, бо в мене немає часу, але я не буду проти того, що, на мою думку, добре, одне легке, одне почувається краще ".


У Джини, крім матері, також є двоє друзів-вегетаріанців. “Є продукти, які ми споживаємо, які не є частиною звичного раціону, але ми включаємо, як інше борошно, інший цукор, горіхи; ми включаємо овочі, різноманітніші салати. Існує пізнання самого організму, що у нього є більше записів про те, що він просить про вас ", розширилася Марина, мати Джини.

так і ні
що вони їдять у кожній групі

Вегетаріанці: вони не вживають їжу тваринного походження, але загалом п’ють молоко або приймають рибу.

Веганське: Вони суворі вегетаріанці, які не приймають жодного виду їжі тваринного походження, наприклад, м’яса, риби, молока, яєць, меду тощо. Без винятку.

Лактовегетаріанський: вони не вживають м’яса, риби чи яєць, але приймають молоко та мед.

Оволактовегетаріанські: Вони не їдять м’яса, риби та меду, але приймають молоко та яйця.