Булгур - цільне зерно з дуже цінним харчовим вмістом. Це дуже хороший гарнір, схожий на рис, але швидший за це і легкий у приготуванні: готується за лічені хвилини. Легкий, ситний і здоровий.

Болгарську ще називають битою пшеницею, крупою пшениці або турецьким рисом. Це низькокалорійний, відмінний гарнір для схуднення: його глікемічний індекс становить 46, тоді як звичайний рис становить близько 70-90, тому він не викликає таких великих коливань рівня цукру в крові, він менше підвищує апетит. Як і кус-кус, його можна використовувати в основному як гарнір, але в поєднанні з овочами та м’ясом він також є чудовим інгредієнтом для страв з одних страв.

Булгур, виготовлений з твердих сортів пшениці, також містить висівки та зародки. Він містить багато вітамінів, клітковини, мінералів, чудових вітамінів групи В та вмісту заліза. Цей колишній вітамін відіграє важливу роль у енергетичних метаболічних процесах імунної системи і може сприяти цілісності нервової системи та здоров'ю нашої шкіри. Органічне залізо, як ми знаємо, відіграє важливу роль у постачанні кисню крові. Крім того, як і у всіх рослинних продуктах, вони працюють разом у взаємодії, тому засвоюються набагато ефективніше, ніж якби їх замінили таблетками.

Ідеальне приготування булгура

Після лущення булгур попередньо готують або готують на пару (саме тому ми можемо зробити пакет лопат), під час термічної обробки з нього випадає осад, який зношується, щоб він не злипався, як рис під час приготування їжі. Це дуже просто і швидко зробити.

Завжди мийте перед приготуванням.

Без варіння: Ми просто висипаємо зерна пшениці в миску, і досить залити гарячою водою, дати їй відпочити 20 хвилин - і вона готова до подачі. Таким чином, цінні рослинні діючі речовини в ньому не руйнуються при термічній обробці, а повністю зберігаються - і можуть бути використані для нашого організму.

Або варити 10 хвилин, один раз перемішати після закипання, потім зняти з плити, накрити кришкою, дати постояти ще 10 хвилин. Він добре вбирає вологу.

Готуючи кашу, додайте більше води, якщо хочете гарнір з пасткою, ніж естрагон, готуйте ще 10-15 хвилин, щоб волога максимально випарувалася.

Різні розміри помолу вимагають різної кількості рідини та часу на пару, тому завжди перевіряйте упаковку, щоб отримати інструкції з приготування.

Ви можете зробити з нього гарнір, ми можемо покласти його в салат, але це може бути навіть десерт.

Він дуже добре приймає смаки, саме тому салати з нього популярні, з великою кількістю овочів і великою кількістю зелених спецій. Гарно гармонує з петрушкою, чорним меленим перцем, червоною цибулею, помідорами (включаючи згущені помідори) та оливковою олією.

Легкий, ситний, здоровий.

bulgur


Плов Булгур

Подібно до того, як плов або пілав є «гнучким» рецептом », його можна змінювати та змінювати за бажанням.

Інгредієнти

  • 25 дкг м’якої яловичини або телятини
  • 25 дкг булгура
  • 2 головки цибулі
  • 2 великих м’ясних помідора або столова ложка томатного пюре
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • щіпка гімалайської солі
  • щіпка меленого чорного перцю
  • 1 гострий гострий перець

Я нарізаю кубиками м’ясо, нарізане кубиками, надрізаною цибулею в олії першого віджиму. Коли м’ясний сік випарується, додайте очищені, подрібнені помідори (або концентрат), трохи обсмажте, потім залийте водою (приблизно 1-1,2 л) і варіть до м’якості, покривши невеликим полум’ям. Додаю промитий булгур, доводжу до кипіння і готую на середньому вогні. Протягом останніх 10 хвилин додайте круглі міцні перці. Він готовий, коли булгур вбере весь сік. Подавати з салатом, цацикі або соліннями.