ЗАПАЛЮЮЧЕ ЗАХВОРЮВАННЯ КІШКІВ (ВЗК)
Термін "запальна хвороба кишечника" включає дві сутності: ЯЗВИЙ КОЛІТ і ХВОРОБУ КРОНА.
Вони є захворюваннями, при яких спостерігається запалення і виразка слизової шлунково-кишкового тракту.
- При виразковому коліті запальна реакція обмежується слизовою оболонкою товстої кишки
- При хворобі Крона він вражає всю товщу стінки травного тракту. Найпоширенішим є те, що він вражає кінцеву клубову кишку
Люди, які страждають цими захворюваннями, мають проблеми з засвоєнням певних мікроелементів. Особливо ті, які мають дуже широке ураження кишечника (тонка кишка), або ті, у кого були кишкові резекції. Деякі з цих мікроелементів:
- Вітамін В12, особливо у хворих на клубову хворобу Крона.
- Фолієва кислота, особливо у пацієнтів, які отримують препарат Сульфасалазин.
- Вітамін D, його дефіцит у цих пацієнтів досить частий.
- Інші вітаміни можуть бути порушені, хоча це рідше: вітамін А, біотин, тіамін, ривофлавін.
- Залізо, його дефіцит є найпоширенішим при ВЗК
- Також були описані дефіцити цинку, селену та магнію
Основною метою дієти при виразковому коліті та хворобі Крона є запобігання та виправлення дефіциту мікроелементів. В даний час недостатньо наукових доказів, які вказують на будь-яку їжу у спрацьовуванні або увічненні ВЗК. Однак є дві їжі, вживання яких викликає сумніви: молочні та клітковина. Хоча дослідження, проведені в Іспанії, стверджують, що поширеність непереносимості лактози не вища у людей, які страждають на ВЗК.
Ми розрізняємо дієту під час спалаху:
- Дієта з низьким вмістом лактози
- Дієта без їжі з клітковиною, особливо нерозчинної клітковини, наприклад цільної їжі.
- Дієта з контролем жиру (випічка, перероблена їжа)
| РЕКОМЕНДОВАНІ ПРОДУКТИ | |
| Молочні продукти | Молоко без лактози |
| М'ясо та риба | Телятина, курка без шкіри, індичка чи кролик. Пісна біла риба. |
| Яйця | Омлет, зварене круто яйце |
| Хліб, крупи | Нежирі тости, відварений рис, кукурудзяний крохмаль, перепечені макарони |
| Овочевий | Картопляне пюре |
| Інкрустація | Варена шинка або індича грудка |
| Фрукти | Смажене яблуко, айва, персик або ананас в сиропі. |
| Напій | Вода, рисова вода, овочевий відвар |
Дієта у фазі ремісії:
- Це дієта, як і решта населення: збалансована, різноманітна.
- Доцільно включати всі продукти, але пацієнт сам знає, які з них він погано переносить.
- Важливо також знати, які продукти найбагатші на ті мікроелементи, які важко засвоюються у пацієнтів цього типу, наприклад, вітамін D або фолієва кислота.
Список літератури:
- Cabré E, Gassul MA, Харчування при запальних захворюваннях кишечника. В Gil A (ред.), Трактат про харчування, Мадрид, 2005. Редакційна книга Panamericana, с. 885-904.
- Салас-Сальвадо, Боннада А та ін. Дієтичні модифікації діареї. У галузі харчування та клінічної дієтології, 2009. Редакція Elsevier Masson. pp: 511-534.
- Aranceta J, Muñoz M, García-Jalón I. Запальна хвороба кишечника: хвороба Крона та виразковий коліт. В Прикладне харчування та дієтотерапія, 2004. Редакція EUNSA. Pp: 463-487.
ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ, НЕ СОБІЖАЙТЕСЯ ЗВ'ЯЗАТИСЯ З НАМИ