рецепт

Інгредієнти

  • М'ясо: птиця (курятина, курятина - шматки, хвіст, стегно або ціла тварина; шматки гуски, качки, шийка індички) свиняча корейка без кісток із залишеним на ній м'ясом
  • Овочі: ріпа
  • морква
  • цибуля
  • часник
  • селера
  • кольрабі
  • брюсельська капуста
  • картопля
  • зелень петрушки
  • Спеції: сіль
  • петрушка
  • горошини перцю
  • бульйонні кубики

Спосіб приготування

Крок 1

Овочі чистять і миють, а потім подрібнюють. Буряк подовжений, решта - більшими шматками. М’ясо промивають.

Крок 2

Покладіть підготовлене м’ясо в казан, залийте холодною водою і починайте готувати повільно (лише щоб не закипіло або не було просто бісеру, інакше буде каламутно). Тим часом - кілька разів - ми видаляємо піну, що утворилася зверху (вона також може помутніти).

Крок 3

Через годину (менше, ніж курка), додайте сіль за смаком, а потім, коли м’ясо наполовину звариться, додайте овочі та спеції.

Крок 4

Коли все м’яке, овочі, м’ясо та кістки також беруть в окрему миску, а потім суп проціджують. М’ясо можна повернути в суп, але його можна подати і окремо.

Крок 5

І останнє, але не менш важливе, не забуваймо тісто! Це може бути дуже смачно з макаронами з равликів, але справжнім все одно буде вермішель. 🙂 Хороший апетит!