Часто будь-який лактатор і ми кладемо смачне ласощі перед сім’єю, перед цим ви неодмінно можете насолодитися легким смачним супом, король якого і сьогодні є бульйоном. Існує незліченна кількість способів приготувати смачний бульйон, але найкраще цілком впевнене - це улов із справжньої яловичини. Бульйон корисний не тільки тим, що надає людині майже сили, але приготовлені в ньому овочі також служать достатнім джерелом вітамінів, і навіть морква, селера та цибуля навіть поповнюють наш організм важливими мінералами. Крім того, бульйон є низькокалорійним, тому ми можемо з’їсти майже стільки, скільки зможемо, інакше він буде добре харчуватися і навіть не насичуватись настільки, що ми не зможемо піти після другої страви.

рецепт

Подивимось, як виглядає справді хороший рецепт бульйону з яловичини: готуючи справжній, найголовніше, про що слід пам’ятати, - це дуже ретельно підбирати інгредієнти, які, звичайно, засновані на м’ясі. Найбільш підходящою частиною яловичини для цієї мети є гомілка, яка, якщо ми покладемо на неї меншу кістку мозку, надає їй неймовірно приємний смак. Готуючи яловичий суп, принаймні настільки ж важливо дотримуватися основного правила, згідно з яким готувати його слід лише на повільному вогні, щоб суп не кипів ні секунди і саме тому нам потрібно витратити принаймні 4-5 годин до того, як яловичина пом’якшиться.

Як перший крок яловича нога - і якщо ми також додали кістковий мозок - миємо його, якщо м’ясо занадто велике, ми можемо розрізати його на 2-3, тоді готуємо його в 3-4-літровому посуді в холодній воді, щоб м'яса багато, і ми заправляємо воду Вегетою. Натомість, звичайно, ми можемо додати кубики бульйону за смаком, або трохи того й іншого. Поки м’ясо вариться, ми очищаємо овочі, ріжемо їх на колоди, потім, коли вони стануть напів м’яким м’ясом, додаємо в наш суп і готуємо все готове. Під час приготування майте на увазі, що коли поверх нашого супу утворюється піна, ми знімаємо його столовою ложкою, щоб він залишався чистим, прозорим і, звичайно, не був похмурим. Ми вже приправляємо його сіллю і цілим перцем під час варіння, можемо навіть додати щіпку імбиру за смаком.

Коли готовий яловичий суп, м’ясо, кістки та овочі беруться в окремій мисці, і під час подачі ми можемо додати будь-яку вставку для супу, згідно з улюбленим фамілією, будь то шматок вареників, листя вермішелі або полуниці, або макарони з равликів, хто що любить.

Інгредієнти та порції дійсно хорошого яловичого супу для чотирьох людей:

  • 1 кг яловичої ноги,
  • 40-50 дкг кісткового мозку,
  • 2 більші картоплини,
  • 30 дкг моркви, 20 дкг ріпи,
  • 10-15 дкг капусти, невелика головка ріпи та селери,
  • 3 зубчики часнику, 1 більша або 2 менші головки цибулі,
  • 1 пакет петрушки зелений
  • 1 тв перцю і невеликий цілий помідор,
  • кількість солі за смаком, цілий перець, нігті імбиру,

Наш справді хороший рецепт бульйону зроблений з курячої грудки також, звичайно, процес варіння мало чим відрізняється від вищезазначеного, звичайно, тим, що часу варіння значно менше, ніж у випадку з яловичим супом. Перш за все, ми кладемо ретельно вимиту курячу грудку в холодну воду, а якщо хочемо дуже смачного, то кладемо поруч ще більше кістлявих шматочків, тож пару курячих крилець або шийок, може, 2-3 шматочки обох, це зробить суп смачнішим. На початку приготування ми можемо приправити наш суп сіллю і перцем, а до нього можна додати вегета або кубики супу, як ми можемо зробити суміш з двох або суміш з обох. Навіть у випадку з супом з курячих грудок ми постійно знімаємо піну і, звичайно, варимо її на невеликому полум’ї, не даємо їй закипіти. За допомогою цього супу ми можемо додавати очищені, вимиті та нарізані овочі майже одночасно, оскільки куряче м’ясо дуже швидко розм’якшується, до того часу, коли овочі будуть готові до готовності, до того часу весь суп буде готовий. При подачі до цього смачного бульйону ми можемо додати будь-яку вставку для супу, яку ми зможемо зварити, коли суп буде готовий, оскільки він буде готовий за кілька хвилин, якщо ми зробимо скибочку, ми можемо витратити на це трохи більше часу.

Інгредієнти для справді хорошого курячого бульйону:

  • 2 більших філе курячої грудки (2-3 крила та/або шия за смаком)
  • 1 скибочка кольрабі
  • 1 пальма капусти
  • 1 невеликий селера
  • 5-6 морквин
  • 2-3 ріпи
  • 1 cs петрушки зелений, лист селери, 1 пасмо листа сочевиці
  • 1 дб паприки
  • 1 помідор
  • 1 головка цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • за смаком сіль, цілий перець. Вегета, 1 шматок курячих кубиків супу


Розкажіть, будь ласка, свою думку!