Я завжди рекомендую мати хорошу комору в ті дні, коли ми не запланували їжі і наш холодильник порожній. Банки з бобовими - якісні - це здоровий і дуже практичний ресурс, який в цей час ми можемо поєднувати з деякими сезонними овочами, як у цьому рецепт бульйону з гарбуза з нутом та горохом. Легка, але поживна і ситна страва з ложки.

нутом

Якщо можете, купуйте цілі гарбузи. Коли вони утримують стебло і не виявляють пошкоджень або тріщин може тривати місяцями в прохолодному темному місці, а після відкриття вони також довго тримаються в холодильнику. Він дуже ситний, але легший, ніж картопля чи солодка картопля, і має солодкуватий смак, який чудово відчувається в такому рецепті, збагаченому спеціями.

Інгредієнти на 2 людини

  • 1 зелена цибуля, 400 г очищеного гарбуза, 1/2 чайної ложки меленого кмину, 1/2 чайної ложки меленої куркуми, 1/4 чайної ложки гранульованого часнику, 1 щіпка гарячої або солодкої копченої паприки, 1 лавровий лист, 1/2 склянки білого вино, 150 г свіжого або замороженого горошку, 220 г вареного нуту, овочевий бульйон або вода, сіль, чорний перець та оливкова олія.

Як зробити бульйонний кабачок з нутом та горохом

Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і наріжте невеликими кубиками. Подрібніть цибулю і акуратно зцідити нут, добре промити їх, якщо ми використовуємо консерви. Заповідник.

Нагрійте в каструлі трохи оливкової олії і смажте цибулю на повільному вогні близько 5 хвилин. Додайте гарбуз, зробіть кілька обертів і додайте всі спеції, щіпку солі та лавровий лист. Нехай це набере якогось кольору, додайте горошок і полийте вином. Коли спирт випарується, додайте нут.

Додайте одну-дві склянки бульйону або води, не закриваючи інгредієнти, зменште вогонь і варіть 20-25 хвилин, поки гарбуз не стане дуже ніжним. Потовкти трохи ковшем, якщо ми хочемо, щоб він загус. Видаліть лавровий лист, приправте за смаком і подавайте гарячим.

Час обробки | 45 хвилин
Складність | Дуже легко

Дегустація

Ми подамо страви з бульйон гарбузовий з нутом та горошком подається з рисом, кускусом, лободою або якою-небудь іншою крупою, щоб доповнити їжу більшою кількістю рослинних білків. Ми також можемо зробити це першим блюдом більш повного меню, супроводжуючи шматочок м’яса або риби, смаженої на грилі.