Розширені знання щодо харчування II. Попередній розділ стосувався амінокислот, з яких складаються білки. Тепер перейдемо до вуглеводів. Це основи III. ми вже дізналися, як розрахувати наші добові потреби у вуглеводах. Нагадування: - 40-річний чоловік, вага тіла 80 кг, помірно активний спорт, легка фізична робота Щоденна потреба в енергії: 1807 ккал х 1,5 = = 2710 ккал/день Щоденне споживання енергії: 2710 ккал/день Щоденна калорія з вуглеводів: 2710 х 0,6 = 1626 ккал Щоденне споживання вуглеводів: 1626// 4 = 406 г Вуглеводи Вуглеводи - необхідні поживні речовини, що забезпечують енергію. Для коротших або довших навантажень (ходьба, їзда на велосипеді, біг, різання деревини, копання саду тощо) використання вуглеводів забезпечує енергію. Як ми бачили, вуглеводи можна розділити на дві основні групи 1, прості (моносахариди): глюкоза, фруктоза (дисахарид): тростинний цукор, буряковий цукор (сахароза), лактоза (лактоза) 2, складні (полісахариди): крохмаль, глікоген (засвоюється), целюлоза, пектин (не засвоюється) Тіло зберігає вуглеводи у вигляді глікогену в печінці та м’язах. Надлишок, який не зберігається в печінці або м’язах, перетворюється на жирну кислоту в клітинах печінки, з якої він надходить у кровообіг у вигляді тригліцеридів, а потім зберігається в жирових клітинах. Молекулярний фрагмент глікогену

слово