Цей рецепт я придумав, читаючи книгу, в якій говорилося: «Вареники, фаршировані м’ясом, подавались». Буду рада, якщо хтось вдосконалить цей рецепт і додасть інші гарніри.

булочки

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

З сировини для тіста робимо кисле тісто і даємо йому добре прокиснути.

Суміш добре перемішайте з фаршем, яйцями, сіллю та спеціями на власний смак. Смажте приблизно третину суміші на невеликій кількості олії принаймні 5 хвилин, щоб м’ясо побіліло. (Можливо, його навіть не треба було б смажити, але я боявся, що тоді це не буде сирим). Дайте охолонути.

Розкачати закваску, нарізати квадратиками і залити м’ясною начинкою. Ми створюємо з нього подовжені конуси.

. який ми залишаємо для гарного підкислення. Тим часом ми печемо фрикадельки меншого розміру з решти м’ясної суміші.

Злегка карамелізуємо дрібно нарізану цибулю в невеликій ємності, потім додаємо свіже масло і коротко обсмажуємо.

Паримо булочки так, як звикли (я готувала 8 хвилин). Влити масло з цибулею. Ось як виглядає булочка в розділі:

Я додав котлети до пиріжків і подав їх із салатом з капустяно-бурякового дерева