Булочки на пару, які ви можете без сорому подати бабусі. Ми не будемо брехати, приготування булочок і робота з закваскою не найпростіша і займе певний час. Однак м’які булочки з пиром, наповнені джемом, є сильним атракціоном, який, безумовно, вартий зусиль. Ми також включили в тісто сир, щоб у нас було трохи додаткового білка. Ви також можете наповнити їх свіжими фруктами, але ми вибрали варення. Пилення також повністю залежить від вас.

ІНГРЕДІЄНТИ

200 г гладкого борошна з спельти
200 г борошна з спельти з непросіяного борошна
150 г тонкого сиру
1 яйце
20 г дріжджів
20 г тростинного цукру
200 мл молока
1/2 СЛ солі
200 г варення без цукру
мак, горіхи, масло, цукор за смаком

можете

ПІДХІД

Спочатку готуємо дріжджі. Молоко розігріти (але воно повинно бути не гарячим, просто приємно теплим), всипати в нього цукор і розчавити дріжджі. Перемішайте і дайте набрякнути протягом 5 хвилин. Тим часом в мисці змішати борошно з сіллю. До борошна влийте набряклі дріжджі, сир і яйце кімнатної температури і ретельно перемішайте. Щоб булочки правильно скисали, нам доводиться струшувати тісто. Змішуємо його з Варешкою, поки він не відклеїться від стінок чаші. Накрийте тісто тканиною і дайте прокиснути в теплому місці близько години, поки воно не збільшить свій розмір.

Перекладіть заквасне тісто на присипану борошном дошку і акуратно розкачайте його в прямокутник товщиною близько 1 см. Ми розрізали тісто на квадрати (22 з них вийшли для мене). Наповніть кожен квадрат чайною ложкою варення, добре закрийте його борошняними руками і створіть булочку. Поверніть булочки навпаки, щоб вони були гарні зверху, а приклеєна частина - знизу. Дайте булочкам прокиснути ще принаймні ще 15 хвилин. Дайте воді закипіти в каструлі, натріть пароварку маслом і покладіть на неї булочки, щоб вони не торкалися. Накрийте їх кришкою і дайте їм паритися приблизно 12 хвилин. Ми подаємо їх з будь-якими посипаннями. Рештки булочок злегка натріть олією (інакше вони злипнуться) і зберігайте в закритому посуді в холодильнику.

Харчова інформація

на 1 булочку, із загальної кількості вийшло 22

Калорії: 92
Білок: 4 г.
Вуглеводи: 18 г (з них клітковина 1 г)
Жири: 1 г.

Якщо вам вдався рецепт, не забувайте, що ми спостерігаємо Instagram хештег #fitclan

До речі, у нас теж є книга Солодкий і підтягнутий, які ви знайдете в книгарнях. Більше інформації про неї ви побачите тут, або замовити його безпосередньо у Martinus, Panta Rhei або Albatros.

Підпишіться Преміум членство і отримати доступ до інших 240+ статей, Знижую
для наших заходів, з нашими партнерами, можливість Запитання та відповіді та виключно інші переваги.