У нас їх давно не було. Я роблю їх раз на рік, чесно, копітко, я також раз у раз використовував напівфабрикат із магазину. Але лише один раз. Краще раз на рік домашні, ніж звичайніші з магазину. І коли я роблю кілограм борошна, вони також заходять у морозильну камеру.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Приготування тіста: Я взяв приблизно дитину з молока, змішав в ньому 1 кг цукру та розбитих дріжджів, дав набрякнути. У мисці я змішав просіяне борошно з сіллю, цукром, що залишився, лимоном. соку, я налив ферментовані дріжджі і поступово влив молоко та олію, коли борошно випивало його під час перемішування. Я замішував тісто, поки воно залишалося твердим і менш липким. Я посипав його трохи борошном, накрив тканиною і дав бродити в теплому місці.
Сьогодні це було більше, година і щось таке. Але це працювало гарно.
Я взяв його на тонко борошняну дошку і скрутив у більш товстий валик, з якого потім дістав шматочки та сформував з них валики товщиною до двох пальців. Потім я за допомогою пластикового ножа вирізав шматки від змій товщиною, як палець, це швидко пішло.
У мене вже була чаша з маслом для занурення і деко, застелене папером для випічки.
Я клав шматочки тіста, змоченого в олії, збоку, де вони будуть торкатися один одного в порядку і зближуватися.
Завжди досить замочити лише одну сторону і прикріпити до попередньої не змоченою. Я завжди робив це так, моя мама робила/робить це так, хтось спрощує це довгими валиками, які потім ріже до розміру булочок прямо на тарілці. Шматочки мені більше подобаються, вони повністю відокремлюються після випікання. Я наповнив невелику тарілку булочками, накрив тканиною, дав прокиснути ще 15 хвилин. На півдорозі я ввімкнув піч, щоб досить прогрітися.
Я пекла булочки при температурі 200 ° C близько 15 хвилин. це залежить від духовки, розміру шматочків, коли зверху вони будуть красиво червоні, вони точно будуть запечені.
Це відмінне пухове тісто, м’яке і легке. Я роблю його більш пухким, тобто з більшим вмістом молока, щоб вони не були твердими і твердими. І вищевказане борошно справді не помиляється! Дорога працює дуже добре.
Поки булочки холодні на деку, я готую пудинг: у холодному молоці я змішую віночком жовтки, ванілін та кришталевий цукор та порошок пудингу, кип’ятя на повільному вогні до загустіння. Зараз я додав до тесту смак рому, але думаю, що без нього краще в цій страві. Щільність ідеальна на мій смак, я не люблю тонкий пудинг для булочок, він відразу заважає. Потрібно знати, що стоячий та охолоджуючий пудинг згущується (це знають навіть маленькі діти), тому це співвідношення призначене для негайного споживання. Багато пудингу нам достатньо. Як тільки я знімаю його з тарілки, я ставлю горщик у холодну воду і продовжую помішувати, щоб шкіра не утворилася і щоб ми могли якомога швидше з’їсти.
Наливаю пудинг теплим, але не гарячим. І ми наймемо вас:-) так що не літайте і робіть їх самі;-)