традиційна словацька кухня легко та здорово

павутини

Час приготування Час розслаблятися під час приготування їжі
20 хв 4-8 год + 4 години бродіння
Час приготування Час розслаблятися під час приготування їжі
20 хв 4-8 год + 4 години бродіння
  • для закваски з Lievito Madre (LM)
  • 50 г дріжджів LM
  • 25 мл води
  • 50 г борошна звичайного спельти
  • на дорозі
  • 250 г звичайного борошна з спельти T 630 - 800
  • 65 г гладкого борошна грубого помелу спельти
  • 90 мл класичного або рослинного молока
  • 75 г вершкового масла 82% + 60 г для втирання
  • 40 г тростинного цукру
  • 1 яйце або 2 жовтки
  • за смаком: ваніль, щіпка солі, варення, повільна телла

ПОРАДА: Якщо у вас лише житні дріжджі, а у вас немає ЛМ, ви можете швидко і легко перетворити їх - спочатку підготуйте рецепт моєї небесної павутинки, і у вас там залишиться ЛМ.

Рекомендую спробувати:)

Автор: Тінка Кармажин

Дивитися також

Флеш пряники

блискучі, пухнасті та соковиті кекси для пряників Рейтинг: 11 Рейтинг: 5 Ви: Рейтинг рецепта Друк ...

3 коментарі

Тож я повинен утримати 50 г закваски від круасанів і продовжувати працювати з нею, як з ЛМ?

Привіт Тінка,

сьогодні я спробував ці твої булочки, але я не знаю, що з того зробив неправильно
Після першої поїздки я зовсім не скисав, але оскільки мені було шкода залишити це в спокої, я продовжив з рецептом
а після 2-го - при 180 градусах, навіть через 25 хвилин випікання, вони були того ж кольору, що і перед випіканням. У мене зовсім не було коричневого верху, і оскільки я не хотів залишати його таким, я включив решітку на кілька хвилин, принаймні, щоб вона підрум'янилася ..., але тому вони тверді зверху навіть після охолодження вниз. 🙁
Будь ласка, не змащуйте булочки перед випіканням?

Заздалегідь дуже дякую за вашу відповідь.

З повагою
Катка

Дивовижне тісто. До мене поводились як з пластиліном. І воно росло під моїми обіймами. Вона заповнила його. сирна булочка, вона зробила булочку, я штовхнув, поклав сливове варення і твою волоську крихту зверху. Так. Дякую за чудовий рецепт загально корисного тіста.
Якби я міг, я додав би сюди фото.