Доброго дня, мандрівники, сьогодні я залишаю деякі враження чи коментарі щодо типових польських страв, які ми можемо знайти на прогулянці Варшавою або поза краківськими ресторанами, неважливо, де ви перебуваєте в Польщі, є дві речі, які роблять це просто чудово, його люди та його гастрономія.

В поїздка до Польщі Ви можете насолоджуватися обома, тоді ви можете покласти серветку (принаймні) під щелепи, тому що те, що ви прочитаєте далі, змусить вас слиняти, і я не кажу вам задоволення від можливості скуштувати деякі з цих страв.

П'єрогі

Ця страва, яка є проміжною точкою між емпанаділою або деякими равіолонами, яку, мабуть, ми знайдемо в багатьох районах Центральної Європи як пропозицію в ресторанах, хоча я повинен визнати, що це надзвичайно нормально, і ви хоч раз побачите це на столи людей, які їдять у польських ресторанах.

Тепер, як ми бачимо на фотографії, і, як я вже говорив раніше, у його варіанті равіолони - це коли їх відварюють і називають готоване, а запечені називають смазоном, зараз велика різниця полягає в начинці, яка також впливає на їх назву, а саме:

польщі

Солоний

Руські (російська) - Вони найпопулярніші і відомі, вони наповнені картоплею з сиром і є хорошим варіантом для людей, які підозріло ставляться до начинок.

Miesem Z (з м’ясом) - зазвичай фарширують яловичиною або свининою і запікають. Часто супроводжуваний журавлинним соусом, це п’єрогі для любителів м’яса.

Z Kapusta (в титрах) - Практично неможливо проїхати Польщу і не скуштувати її зірковий інгредієнт, капуста (капуста), мабуть, навіть не попросивши, щоб у вас вийшла одна фарширована капустою.

Z Grzybami (гриб) - Це варіація попередньої, лише додають до капусти гриби

Леніве (ледачий) - без будь-якого заповнення, звідси і назва. Вони чудово підходять для тих, хто шукає щось просте, дешеве, як чіпси.

Солодкий

Z Серем (сир) - на відміну від Рускі, вони наповнені сирним сиром та родзинками. Покритий столовою ложкою вершків і є прекрасним варіантом як десерт, намагаючись не подавати раніше Раскіса, оскільки ви можете передозувати сир.

Z Owocami (фрукти) - залежно від сезону це може бути яблуко або комбінація лісових ягід, що вирощуються в Польщі. Зазвичай його подають з вершками і чудово підходить у літні дні.

Z Truskawkami (полуниця) - Це рекомендується замовляти влітку, оскільки полуниця буде свіжою, а не замороженою, її зазвичай подають з дощовим кремом. Це польський варіант полуниці з вершками.

Z Borowkami (лохина) - те саме, що полуниця, але з чорницею, більше немає науки.

Бігос

Традиційне польське та литовське рагу, бігос вважається справжньою національною стравою Польщі, і його склад може варіюватися в залежності від регіону в залежності від виробництва продуктів харчування в кожній області, також кожне місто та навіть ресторани можуть робити власну інтерпретацію.

Він складається зі свіжої або ферментованої капусти і складає основу страви, доповнену томатним пюре, до якого додають м’ясні шматочки, але не виключно кильбасу або свинину, а також медом та грибами.

Страва традиційно супроводжується житнім хлібом або картоплею і зазвичай подається на другий день Різдва. Висока концентрація вітаміну С, наявність капусти на той час зробили це класичне та фундаментальне в харчовому відношенні блюдо протягом століть і століть холодних зим. Супроводжуйте його пострілами крижаної горілки для справжнього досвіду.

Барщ (або Борщ)

Гарячий напій взимку та холодний влітку, але яким би способом ви його не замовили, переконайтеся, що не пропустите одне з найпопулярніших закусок у Східній Європі. Знову ж таки, українці, росіяни та поляки, без сумніву, сперечаються щодо походження цього супу (не кажучи вже про походження горілки). Гарячий Барщ, як правило, більш популярний взимку і в основному заснований на яловичому та буряковому супі.

Зазвичай він супроводжується помідорами та часником, його консистенція може варіюватися, його подають у чашці, щоб зігріти шлунок, готуючи прихід п’єрогі, або у вигляді міцнішого рагу, що супроводжується просто хлібом або вушкою (буквально "вуха"), міні-версія м'яса, подаваного в самому барі.

Каша

Ця гречана крупа служить не менш ситною альтернативою рису в Польщі. Ця страва подається самостійно із салом та цибулею. Це дешева їжа або просто як супровід до м’ясних страв. Іноді зустрічається як наповнювач у п’єрогі.

Rosol z kury (курячий бульйон)

Іноді його подають з локшиною (z makaronem), це те, що сьогодні менше зустрічається в польських меню, і це слід враховувати, особливо якщо вам потрібно підняти собі настрій, оскільки мало продуктів можуть потенційно зігріти шлунок, як Росоль.


Зурек

Уявіть користь Росоля і додайте елементи повноцінного харчування. Звучить добре?

Незважаючи на те, що рецепт відкритий для імпровізації та творчості шеф-кухаря, типова страва з зуреків включатиме принаймні одне яйце, яке, здається, було комічно або помилково кинуто навмання. Регіональні варіанти також можуть включати моркву та картоплю.

Якщо ви вирішили замовити Zurek, в якості закуски, будьте дуже обережні, що збираєтеся замовити як основне блюдо. Я нагадую вам, що наші очі більші за шлунок, і це дуже ситно ..., як кажуть тут, у Польщі, jesc oczami (їжте очима)!

Zupa Grzybowa (грибний суп)

Ви не пошкодуєте, що попросили цю страву, якщо тільки не літо, і замовляйте це лише як перший, основний і навіть десерт. Їдять його з великою кількістю хліба, а подекуди подають всередині круглої буханки, від якої відриваєш шматочки і змочуєш її в цьому супі, який сам по собі дещо густий.

Хлодник

І ось у нас є польська версія гаспачо, освіжаючий суп на літні місяці, цей холодний відвар поєднує в собі кисле молоко, зелень буряка, дитячий буряк, огірки та свіжий подрібнений кріп. Ідеально підходить для тих днів, коли наша травна система кричить про щось свіже.


Флакі

Іншими словами, мозолі. Якщо ви відчуваєте або сумніваєтеся в тому, що це не для вас, або ж вас просто переконує жменька приправ та спецій, ви можете дозволити їй пройти. Це не те, про що слід просити, якщо ви хочете спокусити вегетаріанця.

Смалек

Класична польська селянська страва та нагадування багатьом людям про важкі часи та дефіцит, страва з сала, приготованого для занурення хліба, але все ще класична в традиційних польських ресторанах усіх бюджетів. Ідеально підходить для зими, не так добре, якщо все ще є ознаки літніх температур.

Placki Ziemniaczane (картопляні млинці)

Оооо, знову ж таки, будь то угорці, чехи, поляки чи євреї, вони будуть боротися за те, ким були творці, хоча їхнє походження незрозуміле, нехай буде відомо, що найголовніше, що вони прокляті добрі.

Якщо ви шукаєте підказку, попросіть їх супроводжувати хороший гуляш (z Gulaszem), також відомий як po Wegiersku (угорський стиль).


Голонка

Іди ! Тут немає багато науки, запечена на все життя рулька, справжнє задоволення для любителів м’яса. Голонка зазвичай продається на вагу, тому майте на увазі, що ціна, яку вони виставляють на рахунку, становить 100 г і, можливо, буде помножена на п’ять-шість.

Хоча це не найменші порізи, як тільки ви дійдете до м’яса до кістки (а це, без сумніву, найсмачніше), ви зрозумієте, що це доклало зусиль. Подумайте над словами "танути в роті", і у вас буде гарна ідея. Настійно рекомендується тим, хто пише цю замітку, і більше, якщо ви супроводжуєте її пивним соусом та медом.

Голабки

Ось капуста/капуста з листям білого сорту, які використовують для виготовлення контейнерів, таких як пельмені, з смачно смачною сумішшю м’яса зі спеціями або свининою, томатним соусом та рисом.

Легенда свідчить, що король Казімєж IV годував свою армію Голабками перед битвою під Мальборком проти Тевтонського ордену в 1465 році. Перемога пояснювалась силами Голабкі, що підвищують силу та високою харчовою цінністю.

Kluski Slaskie (пиріжки)

Зазвичай називається Клюскі Сленскі (Сілезькі пельмені) Це суворий зимовий акомпанемент до супів чи м’ясних страв. Хоча базової форми, не можна заперечувати смак цього виду пельменів у ті дні при 20 градусах морозу, коли ми не маємо набагато більше їсти.


Осципек

Рідний у гірському регіоні Закопане, цей твердий сир це чудове доповнення до будь-якого меню гриля/барбекю, і жоден візит до Польщі не був би повним без хоча б одного зразка свідків.

Незважаючи на те, що копчений і некурений, і в різних різноманітних формах і формах, копчений на сьогоднішній день є найпопулярнішим, і його сильний смак ідеально поєднується зі здоровою порцією журавлинного соусу. Якщо достатньо добре підтримувати здоров’я гірських жителів цілий рік, на кого нам скаржитися чи критикувати?

Кільбаса

Іспанці хорізо, італійці салямі та пепероні, німці - Франкфурт та братвурст, американці - хот-дог, а англійці - цілу серію британських петард (каламбур).

Тут ми представляємо польські ковбаси різноманітних спецій та копченості (оскільки вони є найбільш нормальними). Білий варіант, як правило, дешевший і жирніший, і той, в якому ви, швидше за все, знайдете Zurek.

Звичайний червоний кильбаса ви знайдете скрізь у Польщі, будь то в ресторані на вуличних грилях, в елітних закладах і навіть на піцах. Більшість ресторанів не вказують точний тип, і існує буквально занадто багато різновидів, щоб їх згадувати.

Однак, якщо ви хочете придбати додому, ми рекомендуємо Gmina, krakowska, або podwawelska або z serem (наповнені сиром - не пропустити!); всі відмінні варіанти. Різні сорти відрізняються кількістю вмісту жиру та часнику та комбінаціями приправ, деякі сорти більше підходять для барбекю, ніж приготування їжі та навпаки.

Шабовий

Польська версія свинячих відбивних, ніщо не відчуває себе краще, ніж подається з картоплею. Вони можуть бути в паніровці чи ні, а також на грилі або запікати, залежно від закладу. Не те, що вони володіють чудовою наукою, але якщо ви вирушаєте у подорож до Польщі, то краще знайте, про що йдеться.

Шарлотка

Якщо у вас залишився трохи голоду, ви можете супроводжувати чашку капучіно або чай шматочком гарячого яблучного пирога з морозивом - як сказали б американці, "як це робила моя мама". Майже в будь-якому польському місті обов’язково зможете це зіпсувати, просто запитавши групу місцевих жителів, хто має найкращу шарлотку в місті.

На відміну від американських та британських варіантів, які йдуть по кондитерському шляху, поляки погодились на підступний підхід і вибачте, я не хочу бути упередженим, але я думаю, що це найкраще з усіх.