основні

Поєднання цікавих смаків смаженого м’яса з медовою морквою.

Сирі матеріали

  • 2 та 1/2 кг свинячої корейки з кісткою
  • Морська сіль
  • 7 PL бальзамічного оцту
  • 4 PL оливкової олії
  • ¼ PL мелена раска ¼ PL мелена квасоля (можна розкласти її в ступці)
  • 3 листя квасолі
  • 4 великі цибулини
  • 1 PL дрібно нарізаного розмарину
  • 6 зубчиків часнику

Підхід

1. Покладіть свинину на велику дерев’яну дошку, зробіть гострим ножем багато невеликих поперечних вирізів і натріть сіль з усіх боків, змішану з олійним розмарином, расою та фенхелем та трьома подрібненими зубчиками часнику.

2. Покладіть м’ясо у форму для запікання, залийте бальзамічним оцтом та невеликою кількістю оливкової олії. Додати лаврове листя навпіл, подрібнену 4 цибулини, 3 зубчики часнику навпіл.

3. Розігрійте духовку до 220 ° C, залийте м’ясо приблизно 400 мл води і випікайте близько 20 хвилин. Потім знизьте температуру до 190 ° C і випікайте близько 45 хвилин. Під час випікання накрийте його сухарями.

4. Після запікання вийміть м’ясо і дайте йому відпочити приблизно 15 хвилин.