Опис
Буряк, особливо в зимові місяці, є одним з найважливіших джерел вітамінів і мінералів. Це характерна фіолетова рослина, що належить до сімейства бурякових, споконвічно родом з Південної та Центральної Європи. Сьогодні його вирощують майже у всьому світі. В основному ми їмо його коріння, але ніжні пагони та листя можна їсти, змішуючи з салатом. Він має значну кількість калію, кальцію, заліза, натрію, фосфору та сірки, а також багатий антиоксидантами вітамінами А, В та С. У народній медицині він відомий як чудовий кровотвор. Сік буряка, змішаний з морквяним соком, чистить печінку і захисно діє на печінку. Зміцнює імунну систему. Через високий вміст фолієвої кислоти його рекомендують майбутнім мамам. Оскільки ми говоримо про коренеплоди, безумовно варто купувати буряк, вирощений у вільному від хімічних речовин ґрунті, адже в корінні можуть зберігатися різні засоби захисту рослин та хімікати.
Коли купувати
Особливо в зимові місяці, але якщо ми натрапляємо на молодий буряк наприкінці літа та на початку осені, не залишайте його там на ринку!
як зберігати
Засланий піском у льоху, його можна зберігати всю зиму. Його можна зберігати в овочевому відділенні холодильника тижнями, якщо земля не змита з бульб.