Буряк підтримує спортивні результати
Про буряк ми знаємо, що він запобігає інфарктам та інсультам, знижує рівень холестерину та є антивіковою їжею. Однак він також виглядає як засіб для підтримки м'язової діяльності у спорті.
Буряк характеризується низьким вмістом калорій (приблизно 45 ккал на 100 г), не містить холестерину і має майже нульовий вміст жиру. Вміст бетаніну вартий уваги. Що робить його особливим? Перш за все, він відомий своєю здатністю знижувати рівень гомоцистеїну. Якщо рівень гомоцистеїну високий, наприклад через надмірне споживання білка або відсутність деяких важливих вітамінів, це пошкоджує серце та судини, а також пов'язане з розвитком інших цивілізаційних захворювань, не виключаючи ожиріння.
Буряк також є чудовим джерелом фолієвої кислоти, поєднання фолієвої кислоти, каротиноїдів, флавоноїдів, вітамінів В3, В5, В6, заліза, марганцю, міді, калію, магнію та інших речовин. Тож він має багато переваг для здоров’я.
Жуки знижують артеріальний тиск
За даними журналу Американської кардіологічної асоціації “Гіпертонія”, вживання 500 мл бурякового соку щодня знижувало кров’яний тиск учасників дослідження до 24 годин. В даний час за це відповідають нітрати (1).
Буряк покращує когнітивні функції
Буряк також корисний для людей похилого віку, оскільки збільшує приплив крові до мозку. Регулярне вживання буряка може запобігти деменції та покращити когнітивні функції в цілому. Основним фактором є нітрати. Це підтвердило дослідження експертів з фізичного факультету Університету Вейк-Форест, які дали дорослим старше 70 років багатий нітратами сніданок (2).
Буряк також впливає на спортивні показники
Користь буряка для здоров’я неприємна. Однак, згідно з кількома дослідженнями, вживання буряка перед тренуванням може поліпшити роботу м’язів, а також регенерацію після тренування. За це відповідають сполуки бетаніну та азоту, які в кінцевому рахунку сприяють кращому постачанню м’язів киснем та поживними речовинами.
Це також підтвердили дослідження експертів з Великобританії, які дали велосипедистам півлітра бурякового соку за 2,5 години до тренувань. Вони виявили, що їхні результати на 4-кілометровій та 16-кілометровій трасах були менш ніж на три відсотки кращими (3). Підводячи підсумок, завдяки буряку людський організм зміг працювати більш економічно та ефективно у своїх роботах.
Згідно з іншим дослідженням, було виявлено, що учасники, які пили буряковий сік, збільшили м'язову силу до 13 відсотків через дві години після його вживання (4).
Це обов’язково повинно належати до здорового харчування
З вищесказаного випливає, що буряк є здоровою їжею і повинна бути регулярною частиною раціону не тільки спортсменів, але і людей похилого віку, наприклад. Однак навіть у цьому випадку потрібно вибирати золоту середину, оскільки високий вміст щавлевої кислоти в буряку може спричинити проблеми з травленням.
Список літератури:
1. https://newsroom.heart.org/news/drinking-cup-of-beetroot-juice-daily-may-help-lower-blood-pressure
2. http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20951824
3. https://www.beet-it.co.nz/uploads/3/0/9/9/3099302/lansley_et_al_2011_acute_dietary_nitrate_supplementation.pdf
4. http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26179185
Джерело фото: flickr.com
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Пряники без лактози
Буряковий пиріг винятково смачний і корисний.
Буряково-імбирний коктейль
Імбир у поєднанні з імбиром - це бомба для спрацьовування імунітету.
Буряковий салат з козячим сиром та горіхами
Її малиново-червоний колір виявляє, що вона повна антиоксидантів та корисних речовин.