Десять років тому я зрозумів, що буряк насправді є їстівною рослиною. До цього я зустрічав його лише у вигляді бурякових солоних огірків, що, як і раніше, вважаю гріхом проти людства. Запах настільки бурхливий, що я пригнічую все, що пахне на столі, вони просто не змогли змусити мене закохатися, хоча, згідно з сімейною легендою, моя бабуся робила досить добрі речі, зовсім не схожі на нарізаний буряк буряк, але мене душа не тягнула до смаку.
Потім наступного разу він з’явився у вигляді смаженого буряка, і звідти не було зупинки, буряк став постійним гостем на моїй кухні. Особливий бонус полягає в тому, що буряк дуже дешевий, справжній сезонний і дуже здоровий!
Сьогодні в моєму улюбленому садовому блозі буряк також використовується в Капаньєлі, там ви можете дізнатись багато нового про цю рослину.!
Цей рецепт я знайшов ще влітку в англійському кулінарному журналі, в різдвяному номері. Я не міг дочекатися, щоб зробити, дуже смачно!
1 кг буряка очищений від шкірки, натертий на крупній сітчастій тертці
1 зубчик часнику
1 кк сичуанського перцю або чогось гострого
2 пучка подрібненої петрушки
10 dkg мигдалю (скибочки або стружка)
Я швидко обсмажую буряк на олії за 3-4 порції, потім кладу все назад у вок, натираю часник і приправляю сіллю, перцем, медом та перцем Сичуань, а потім змішую половину мигдалю. Під час подачі посипте великою кількістю петрушки та залишків мигдалю та, нарешті, гранатом. Божественний, і такий же різний, як соління!