Регулярне вживання буряка - один з найкращих методів збереження здоров’я, крім простоти, з нього можна зробити дуже смачні та особливі страви, буряковий суп розповість про активні інгредієнти та лікувальну дію буряка та чому це добре включати в їжу листя буряка. Чудовий колір буряка також робить повсякденний обід різноманітним, я також пишу про засвоюваність грибів та капусти, і що робити, якщо ми готуємо для того, кому ці овочі не підходять або не подобаються.
Значення листя буряка
Час осіннього врожаю поволі наближається. Зазвичай я збираю коренеплоди, включаючи буряк, безпосередньо перед морозами, щоб вони зберігали свої цінні властивості до весни, а належне зберігання гарантує, що бульби не в’януть або рано загнивають (швидке гниття є ознакою високого вмісту нітратів). Коли я беру його, я відкручую держак і лист. Я завжди висушую ці надземні частини, щоб взимку можна було додавати їх до страв з бурякових бульб, я думаю, це буде збалансовано, якщо вони містять як надземні, так і надземні частини рослини. Не кажучи вже про те, що в стеблі та листі зосереджено більше корисних поживних речовин, ніж у бульбі.
Рецепт
Інгредієнти на 2 порції
1 літр овочевого бульйону
2 столові ложки оливкової олії або нерафінованої соняшникової олії
1 середня цибулина
1 середній буряк з листям
5-6 капустяних листків
1 помідор
2-3 середніх картоплини
1 нитка селери
1 скибочка свіжого імбиру
1 білий гриб у цьому випадку - це гриб
1 зубчик часнику
зелень петрушки
кріп
сіль
Суп заправляється базовим соком. Для мене він точно містить пажитник, лавровий лист, чебрець, чорний перець шавлії. Я кладу їх у півтора-два галони води, щоб готувати з великою кількістю овочів. Сюди входять стебла (стебла) білих грибів, що використовуються в інших продуктах харчування. Як відомо, ця частина гриба помітно відрізняється за своєю текстурою, ніж його капелюх, і її дуже важко перетравлювати, я додаю, що гриб зазвичай важко засвоюється через вміст хітину. Також я не хочу мовчати, що аюрведична дієта не рекомендує гриби для споживання людиною (будь-які гриби). Крім того, на підщелачувальній дієті нічого не заробляти, навіть на так званих цілющих грибках, як шиїтаке, ганодермія тощо.
Як і в усьому іншому, це наш власний вибір щодо того, що ми вважаємо правильним харчуванням. Буряковий суп можна робити без грибів, він буде набагато легшим, а також буде дуже смачним.
Тоді чому ми все ще їмо гриби?
- Зазвичай він містить багато білка і завдяки особливому смаку.
Отож я готую овочевий запас щонайменше годину на маленькому вогні, потім проціджую і заливаю супом.
Я поклав імбир, нарізаний соломкою, картоплю нарізану більшими шматочками, подрібнену ніжку селери, нарізані гриби та капустяне листя в овочевий бульйон. Спочатку я клав у суп нарізану тонкими смужками капусту, але є ті, хто непридатний за своєю формою або не може її переварити, тоді смак та харчова цінність вкладається в суп, а якщо подати просто, ви не отримуєте це.
Цибулю подрібнюю і кладу на сковороду, щоб вона тушкувала в олії, стежачи, щоб не почервоніла. Я натираю буряк, кладу його в нього і вливаю стільки базового соку, щоб покрити. Тушкуйте на повільному вогні і через 10 хвилин додайте нарізані невеликими кубиками очищені помідори і тушкуйте разом ще 10-15 хвилин, потім додайте в суп і варіть.
Врешті-решт солю, додаю нарізані соломкою бурякові листя, але при цьому я просто відварюю. При подачі додайте подрібнений часник, кріп, петрушку. Та свіжомелений перець.
Поруч я передав кошики зі шпинатом від нашої найдорожчої кондитерської (кондитерська Budapest Fény utca August). Власне, суп їм робили.
Як закуска, оскільки в саду вже є маленькі червоні редиски, зелена цибуля та кріп починають рости, а огірки ще не простудилися до нічного холоду. Я зробив з них салат.
Я порізала все разом трохи, полила ароматною олією холодного віджиму та яблучним оцтом, соленим перцем, добре перемішала.
Я думаю, що цю збірку можна дуже полюбити.
Інші бурякові супи з блогу: борщ суп з відеорецептом пампуші