Навіть якщо жук на перший погляд не виглядає спокусливим, поставтеся до нього шляхетно! Спробуйте м’який, але характерний суп.

буряковий

14 жовтня 2014 року о 6:00 (червоний)

Буряковий суп з яблуками та вершками
Інгредієнти на 4 порції

  • 800 г очищеного сирого буряка
  • 2 яблука
  • 1 PL оливкової олії
  • 1 менша цибулина
  • шматок селери
  • 1 морква
  • 1 л овочевого відвару
  • 2 зубчики часнику
  • 4 PL сметани
  • кріп
  • сіль, чорний мелений перець

Почистіть всі овочі та яблука і наріжте їх кубиками. Цибуля, часник на дрібному, морква та селера на середньому, а цибуля та яблука на більшому. Розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте в ньому цибулю, часник, моркву та селеру. Влити бульйон і довести до кипіння. Додайте буряк і яблука і варіть все до м’якості. Змішайте суп плавно занурювальним міксером. Приправити сіллю і перцем. Подавати, прикрасивши сметаною та подрібненим кропом.

Тип: Відварені жуки не забарвлюють шкіру настільки сильно, як сиру, тому не забувайте про гумові рукавички при тертці та нарізці. Зробіть суп особливим, якщо ви розкладете шматочок фети на поверхні.